Khachapuri je považován za originální gruzínské jídlo. Tyto dorty však díky své chuti a výživě pevně vstoupily do našeho každodenního života. Samozřejmě je lepší je vařit sami, protože pouze v tomto případě si můžete být jisti bezpečností kompozice.
Vyberte si recept
Gruzínští khachapuri začali péct ve středověku. Recept byl předán z vesnice do vesnice, v každé oblasti byl recept mírně změněn. Tvar hotových khachapuri se také změnil - z kulatých na čtvercové. Gruzínští pekaři však tvrdí, že hlavní věcí v khachapuri není náplň nebo způsob pečení, ale teplé srdce a obratné ruce.
Tento recept na khachapuri za 10 minut se také nazývá v Tbilisi, protože právě v této oblasti dostal své rozdělení.
K přípravě 9 khachapuri potřebujeme:
- Pšeničná mouka - 3 šálky (2 v těstě, 1 pro přidání);
- Kuřecí vejce - 2 ks. (1 pro test a 1 pro plnění);
- Kefir - 1 sklo;
- Sůl - 1 čajová lžička;
- Cukr - 1 lžička;
- Jedlá soda - 0, 5 lžičky;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- Tvrdý sýr - 400 g;
- Máslo - 50 g.
Vaření
Rozlomte jedno vejce do mísy, přidejte kefír, rostlinný olej, sůl, cukr. Důkladně promíchejte do hladka.
Ve výsledné směsi prosejte dva šálky mouky a zalijte sodou.
Uhněteme těsto. Mělo by být měkké a trochu se držet vašich rukou. Nalijte hodně mouky, jinak se khachapuri stane tvrdým. Hotové těsto zakryjeme papírovou utěrkou a necháme jej chvíli stát.
V tuto chvíli děláme výplň. Třete sýr na hrubém struhadle a smíchejte s druhým vejcem. Plnění je připraveno.
Těsto rozvaříme na klobásu a rozdělíme na 9 částí. Z každé části vyrábíme tenký koláč, který by se neměl roztrhat, když je náplň uvnitř. Vložte náplň do středu. Sbíráme okraje tortil tak, abychom získali pytel a dobře se mísili.
Otočte pytel a trochu jej převalte válečkem, znovu jej otočte a otočte na druhou stranu.
Khachapuri pečený v horké pánvi bez oleje, smažený na obou stranách do zlaté. Hotové, stále horké khachapuri se okamžitě namazají máslem.
Khachapuri můžete sloužit jako nezávislé jídlo, můžete je jíst s čajem nebo džusem. Můžete je použít jako přílohu k masovým pokrmům, nebo jen jíst s bylinkami a zeleninou. V každém případě se vám bude líbit toto skvělé jídlo.