Existuje mnoho druhů dortů. Obzvláště cenné jsou ty, které jsou připravovány z vlastních rukou. Lehký dort se nazývá dort, skládající se převážně z jiného typu suflí a piškotového dortu, který je základem tohoto kulinářského mistrovského díla. Dort je velmi něžný, čokoládový piškotový dort je vlhký a sufle doslova taje v ústech. Je snadné se připravit, ale bude chtít hodně času vychladnout dort a ztuhnout suflé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Těsto:
- mouka (1 polévková lžíce);
- granulovaný cukr (1 polévková lžíce);
- margarin (130 g);
- vejce (3 ks);
- kakao (3 polévkové lžíce);
- soda (1/3 lžičky).
- Souffle:
- vaječných bílků (3 ks);
- granulovaný cukr (250 g);
- želatina (15 g);
- voda (75 ml);
- tvaroh (250 g);
- máslo (50 g);
- vanillin (1 sáček).
- Pro dekorace:
- ovoce.
Návod k použití
1
Prošijte mouku a zkombinujte ji se změkčeným margarínem.
2
Beat vejce s cukrem pomocí mixéru. Nejprve rozšlehejte bílé, jak má, a potom přidejte žloutky postupně.
3
Margarín smíchejte s moukou s rozšlehanými vejci, přidejte sodu a kakaový prášek ochlazený octem.
4
Uhněteme těsto. Vložte ji do pekáče namazaného máslem.
5
Pečeme v troubě. Je vhodné nezabíjet dvířka trouby. Lepší pohled přes sklo. Jakmile je kůra opečená, můžete ji vypnout. Nechte pečení vychladnout.
6
Namočte pytel želatiny do půl sklenice studené převařené vody a nechte jednu hodinu bobtnat. Nalijte dvě stě gramů cukru na suflé do nabobtnalé želatiny.
7
Vložte do vodní lázně a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni.
8
Nalijte zbývající cukr na proteiny a dobře porazit. Jakmile se proteiny svěží, je třeba je vařit s vařeným horkým sirupem.
9
Tvaroh s vanilkou rozetřete na objem vzduchu a velmi pečlivě promíchejte s vařenými proteiny.
10
Výsledná hmota se vloží na upečený a chlazený koláč a chladí se v chladničce po dobu čtyřiceti minut. Horní část dortu může být zdobena čerstvým ovocem.
Věnujte pozornost
Nejlépe chlazený dort lze plnit připraveným želé, ozdobit sypáním nebo zmrazeným ovocem.
Chcete-li zabránit tomu, aby dekorace plovala na dortu, nejprve ji naplňte tenkou vrstvou želé. Potom se ochladí a doplňte zbývající želé.
Užitečné rady
Aby se připravila barevná želatina, je nutné namočit pytel želatiny do půl sklenice studené vařené vody po dobu 1 hodiny. Přidejte 1, 5 šálku jakékoli šťávy předehřáté na 60 stupňů. Zapalte pomalý oheň nebo ve vodní lázni a udržujte za stálého míchání 10-15 minut. Nalijte ovocné želé z želatiny do plechovek. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Poté vyndejte želé z forem. Chcete-li to provést, spusťte každou formu v horké vodě na minutu, a pak ji ostře otočte na talíř. Voda by neměla přijít do kontaktu s želé.