Kachní recepty jsou rozmanité. To může být například pečené, vařené, dušené, doplněné různými přílohami. Kachna jde dobře s jablky, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, ananasem a rýží. Mimochodem, kachna s rýží je výživné a vyvážené jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- malá chlazená kachna;
- 2 šálky dlouhozrnné rýže;
- 5 lžíce. l slunečnicový olej;
- 1 mrkev;
- 1 velká cibule;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- paprika.
Návod k použití
1
Chlazenou vykuchanou kachnu omyjte studenou vodou. Jatečně upravené tělo pečlivě zkontrolujte. Pokud najdete neošetřené chloupky, zpívejte je lehčím. Kachnu znovu umyjte a osušte ručníkem. Rozdělte jatečně upravené tělo na porce. Natřete je solí a vložte do velké pánve a smažte na obou stranách, přidejte slunečnicový olej. Nyní položte růžové kousky kachny do připravené vysokostěnné formy. Posypeme kachnu špetkou papriky.
2
Umýt a loupat mrkev. Oloupejte cibuli. Jemně je nasekejte ostrým nožem a nalijte je do pánve s tukem, který unikl z kachny. Mrkev lehce opečte cibulkou, přidejte trochu soli a mletého pepře. Rozložte cibuli a mrkev směs rovnoměrně na kousky kachny.
3
Opláchněte rýži pod proudem studené vody pomocí jemného síta. Promytou rýži nalijte na kachnu restovanou zeleninou a nalijte vařenou nebo filtrovanou vodou tak, aby zakrývala rýži 2, 5 cm. Přidejte koření: sůl podle chuti, trochu černého pepře a papriky.
4
Předehřejte troubu na 240 stupňů. Poté snižte teplotu na 170 stupňů, vložte svůj tvar do trouby a vařte jednu a půl hodiny. Dostanete misku s měkkou, šťavnatou kachnou a zlatou drobivou rýží. Hosté budou spokojeni a ocení vaše úsilí.
Věnujte pozornost
Během vaření tohoto jídla sledujte rýži, aniž byste ji míchali. Pokud je to nutné, stačí přidat trochu vody, ale v žádném případě nemíchat. Z tohoto důvodu se z rýže může stát kaše.
Užitečné rady
Při výběru kachny v obchodě věnujte pozornost kůži a nohám. Kůže by měla být suchá a spravedlivá a chodidla by měla být měkká. To je záruka, že si koupíte čerstvou mladou kachnu.