Světlé veselé plody všech barev duhy a lehké sušenky jsou ideální kombinací chutí, díky nimž lze jakýkoli dort proměnit v mistrovské dílo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Základní informace:
- - 4 hotové sušenky
- Pro sušenky:
- - 5 vajec;
- Mouka 125 g;
- - 8 g práškového pečiva;
- - vanilka;
- 0, 5 šálku cukru
- Pro zakysanou smetanu:
- - 1 kg zakysané smetany (25%);
- - 1 šálek cukru
- Pro plnění:
- - 70 g sušených švestek;
- - 50 g vlašských ořechů
- Krém na ozdobu:
- - 3 veverky;
- - 235 g cukru;
- - 85 g vody;
- - 1/3 lžičky kyseliny citronové;
- - 1 - 2 polévkové lžíce kakaa;
- - hrozny, jablka, hrušky, bobule (pro ozdobu);
- - 2 sáčky želé na dort
Návod k použití
1
Pro plnění nasákejte sušené švestky a poté jemně nasekejte. Oloupané ořechy smažte na suché pánvi, nakrájejte na velké drobky. Smíchejte s švestkami.
2
Pro smetanu zakryjte síto vlhkou gázou ve 2-3 vrstvách. Na pánvi. Dejte zakysanou smetanu a chlazte přes noc. Syrovátka odtéká do pánve a v sítu zůstává hustá zakysaná smetana.
3
Smíchejte polovinu zakysané smetany s cukrem a nechte až do úplného rozpuštění. Poté zkombinujte se zbytkem, rozšlehejte do hladka. Krém by měl být velmi hustý.
4
V tomto případě se používají hotové sušenky. V případě potřeby můžete péct sušenku i rukojeť pro budoucí koš. Oddělením bílků od žloutků, bití v bílé pěně, přidejte cukr.
5
Pokračoval v bití, dal žloutky, proséval mouku s práškem na pečení a vanilkou. Nalijte těsto do sušenky. Pečeme, dokud se nevaří.
6
Chlazenou sušenku nakrájejte na 4 díly. Je lepší připravit rukojeť z křehkého pečiva, okamžitě vytvořit potřebný tvar ve formě oblouku a pečení, dokud není růžová.
7
Sbírejte koláč: položte koláče na sebe, navrstvte smetanou a naplňte. Vložte pero. Vytvořte krém na ozdobu dortu. Chlazené proteiny porazte ve stabilní pěně, dokud nedosáhnete vrcholu. Vyrobte cukrový sirup z vody a cukru.
8
Jakmile se sirup vaří na mírném ohni, detekujte po dobu 4 minut, poté přidejte kyselinu citronovou, míchejte, vařte na líné bubliny po dobu dalších 3-4 minut. Zkontrolujte připravenost sirupu kapáním do mísy studené vody.
9
Kapka by si měla odpovídajícím způsobem udržovat svůj tvar. Hotový sirup nalijte v tenkém proudu do proteinové hmoty a začněte bít mixérem po dobu 10 minut, poté nalijte kakao. Hotový krém by měl vypadat z lopatek směšovače a udržovat konfiguraci dobře.
10
Tkejte koš. Krém vložte do sáčku na pečivo nebo stříkačky a pomocí „tkací“ trysky nejprve nakreslete svislé čáry ve vzdálenosti 3 cm od sebe a potom nakreslete vodorovné čáry do šachovnicového vzoru malými tahy.
11
Pomocí hvězdičky připevněte horní okraj koše.
12
Pomocí úzké trysky „trubice“ chaotickým způsobem nakreslete pero. Želé zřeďte podle pokynů na obalu. Omyjte ovoce, nechte je zaschnout.
13
Pokryjte všechny želé ovoce. Vytvořte kompozici umístěním bobule a ovoce na „košík“ podle vašeho výběru.
