Pekařský papír nebo pekařský papír se používá nejen při výrobě cukrovinek. V závislosti na typu je možné těsto rozvalovat, kreslit vzory pro pečení nebo čokoládové vzory. Kromě toho se v něm pečou a skladují různé produkty.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Mnoho žen v domácnosti staré školy neradi používá papír na pečení. Nejpravděpodobnější skutečností je, že si ji zaměňují s kresebným papírem, na kterém bylo obvyklé péct v sovětských dobách. Sledovací papír, jako nejlevnější typ pečicího papíru, je skutečně vhodný pouze pro velmi omezené aplikace. Pokud je pečení mastné nebo mokré, rychle se namočí a pokud produkt obsahuje nízký obsah tuku a je suchý, může se lepit. Pokud nemáte po ruce jiný papír, můžete použít trasovací papír k mytí nádobí méně, podšívkové pekáče pro pečení kvasnic a křehkého pečiva, nebo nádobí, do kterých budete „sbírat“ studené cukrovinky s nízkou vlhkostí, jako je například tvarohový koláč na na základě cookies.
2
Nejběžnějším papírem na pečení je pergamen. Toto je papír impregnovaný roztokem kyseliny sírové pro zvýšení pevnosti. Nepropouští vlhkost dobře, dobře absorbuje tuk a je odolný vůči vysokým teplotám. Je dobré použít k pečení různých produktů, ale je lepší nechat v kuchyni pro jiné účely. Z tohoto papíru se získají vhodné kornouty pro smetanu, polevu a roztavenou čokoládu. Můžete na něj nakreslit vzory a tužka se neklouzne, jako například na papír potažený silikonem, což znamená, že takový papír je nejvhodnější pro perníkové domácí šablony nebo sladké dekorace. Když pergamen nasadíte na krásný vzor, můžete jej snadno zakroužkovat a poté v tomto směru snadno nakreslit polevu nebo rozpuštěnou čokoládu. Vystřihnutím postavy z papíru a položením na dort nebo sušenku získáte šablonu - stačí posypat moučkovým cukrem, čokoládou nebo barevnými kokosovými vločkami, ořechy a podobně.
3
Tenký silikonem potažený pergamen je ideální pro pečení i pečení. Neprochází ani tukem ani vlhkostí, vydrží vysoké i nízké teploty, může být před zmrazením vrstvena listy z listového těsta nebo jinými produkty, které chcete zmrazit vrstvami. S takovým papírem můžete také přenášet sušenky, sušené ovoce, sýry a uzeniny.
4
Silikonový papír prodávaný v listech má silnější povlak, a proto je znovu použitelnou verzí silikonového pergamenu.