Na podzim se zpravidla každá žena, a někdy i muž, probudí „křeččí instinkt“ - touha vytvořit rezervy pro chladné období. Marinování rajčat je dobrý způsob, jak se vypořádat s plodinou, která se náhle objevila nebo nakoupila zelenina ve velkém množství. Existuje velké množství konzervárenských receptů, ale ne všechny jsou vhodné pro obyvatele měst kvůli problémům se skladováním. Existuje však metoda, která nevyžaduje, abyste spotřebovali velké množství energie a sklep pro skladování polotovarů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- rajčata - 1-2 kg;
- koprové deštníky - 1-2 ks;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- bobkový list - 1 ks;
- hrášek černý pepř - 5 ks;
- červené chilli papričky - ¼ pc;
- voda - 1 l;
- sůl - 50 g (2 lžíce l.);
- cukr - 50 g (2 lžíce l.);
- ocet –1 lžíce. l;
- plechovky.
Návod k použití
1
Vezměte skleněné nádoby s objemem 800 ml nebo 1 litr, plechovka se šroubovacím uzávěrem. Důkladně je umyjte sodou a sterilizujte. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat, zde je několik z nich. Umyté plechovky se umístí do trouby, předehřáté na 120 až 130 stupňů a nechat 15 až 20 minut. Druhým způsobem je vložit sklenici s víčkem do hluboké pánve, zcela je naplnit vodou a vařit po dobu 15 minut, poté vysušit. K sterilizaci můžete také použít myčku nádobí, propláchněte sklenice víčkem v přístroji bez přidání prášku při vysoké teplotě.
2
Po sterilizaci plechovek a víček dejte na dno 1 velký nebo 2 malý koprový kopr. Je žádoucí, aby "deštníky" byly s hnědými semeny.
3
Pro moření berte rajčata menší a ne zcela zralá: hnědá, mléčná, růžová nebo dokonce zelená. Umyjte je a vložte je do sklenic co nejpevněji. Mezi rajčata vložte stroužky česneku. Můžete přidat více než 5 hřebíčků, nebudou nadbyteční.
4
Nyní pokračujte v přípravě solanky. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením: černý a červený pepř, bobkový list. Pro ty, kteří mají rádi pikantní chuť, můžete přidat 1/3 lžičky. skořice a 4 ks. karafiáty.
5
Plněné plechovky se nalijí horkou solankou a přidají se 1 polévková lžíce. ocet (na litr sklenice). Sklenice ihned uzavřete víky, zabalte je do přikrývky a nechte vychladnout. Výsledné polotovary se skladují v chladničce po dobu jednoho roku.
Věnujte pozornost
Pokud přidáte další ocet, nemůžete sterilizovat plechovky, ale jednoduše důkladně opláchněte a osušte na slunci. Ale pozor: při této metodě banky někdy explodují. To je velmi vzácné, ale stává se to.
Užitečné rady
Ve sklenicích s rajčaty můžete přidat listy černého rybízu, čímž se sklizeň „zvýrazní“.
Související článek
Italská plněná rajčata v troubě