Téměř každý má rád zmrzlinu. Ne každý však ví, jak si vybrat „správnou“ zmrzlinu. Znáte-li několik jednoduchých znaků kvalitního produktu, můžete si vybrat opravdu lahodnou zmrzlinu.
Vyberte si recept
Než si koupíte zmrzlinu, měli byste si pečlivě prostudovat obal.
Složení zmrzliny, která je vyrobena přesně podle GOST, může zahrnovat výhradně mléko, ale nikoli rostlinný tuk. Moderní TU umožňují nahrazení přírodního mléčného tuku kokosovým nebo palmovým olejem, který kromě své lacinosti nemá žádné zvláštní vlastnosti. Výrobce, který přidává bylinné přísady do zmrzliny, musí to uvést na obalu produktu.
Emulgátory a stabilizátory přidávané do zmrzliny pomáhají produktu udržovat jeho tvar. Většina z těchto emulgátorů jsou rostlinné produkty - zpracované řasy.
Rychlost tání zmrzliny je také ovlivněna obsahem tuku v produktu. Čím nižší je obsah tuku, tím rychleji se zmrzlina roztaví. Nejodolnější vůči tání zmrzliny je schopen "vydržet" asi dvacet minut.
Při nákupu zmrzliny se vyplatí upřednostnit zmrzlinu správné formy s jednotnou konzistencí a výraznou krémovou chutí. Hlavní věcí při výběru vaší oblíbené pochoutky je mít na paměti, že hrdé jméno „zmrzlina“ může nést pouze zmrzlina, jejíž obsah tuku je nejméně 12%.