Každý, kdo nakupuje ryby v obchodě, se obvykle nezeptá, o jaký druh jde. Komoditní experti již vše identifikovali a potřebné informace jsou na cenovce. Trh je další věc. Rybáři často prodávají to, co sami chytili. Před nákupem ryb z nich se pokuste zjistit, co přesně budete brát, protože způsob vaření závisí na druhu ryb.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Prohlédněte si ústa ryb. Pokud existuje přísavka. K této formě úst dochází pouze u zástupců rodiny lampírů. Ostatní ryby nemají přísavku, ale čelist.
2
Prohlédněte si kůži ryb a spočítejte hřbetní ploutve. Pokud má vzorek, který se vám líbí, pět řad kostních bugů, pak patří jeseterovi. Rozlišovat různé ryby této rodiny může být z několika důvodů. Toto je tvar čenichu, počet antén, poměr délky a výšky. Charakteristickým rysem může být přítomnost nebo nepřítomnost hvězdicových destiček, které se nacházejí ve hvězdicovém jeseteru, ale v jiných jeseterích chybí. Baltský jeseter má desky ve tvaru diamantu.
3
Zkontrolujte tvar těla. Může být plochý, ve tvaru šipky, vřetene, příčně stlačený, hadovitý. Akné ryby mají hadí tvar.
4
U ryb s plochým tělem zkontrolujte oči. Pokud jsou umístěny asymetricky, jedná se o rybu z čeledi platýse. Druh ryby závisí na barvě. Důležitá je také přítomnost nebo nepřítomnost hrotů, umístění hřbetní ploutve a boční linie.
5
Spočítejte ploutve. Podívejte se, jak jsou umístěny. Ohodnoťte jejich tvar a velikost. Pozorujte, zda má ryba tučné ploutve a tukové víčko. Spočítejte počet antén v ústech. Tuková ploutev je charakteristickým rysem lososa, lipanu a páchnoucí ryby.
6
Věnujte pozornost tvaru a velikosti stupnice. Spočítejte počet paprsků v hřbetní ploutvi. Věnujte pozornost struktuře čelisti. Počet paprsků v anální ploutvi je také důležitý. Spočítejte příčné řady měřítek.
7
Charakteristickým rysem tresky obecné a makrely je počet hřbetních ploutví. Treska má 3 a makrely obvykle mají více. Různé druhy tresky mají různý počet antén, jejich tvar hlavy a čelisti se liší. Důležitým znakem je barva vedlejší linie.
8
Pokud má ryba pouze 2 hřbetní ploutve, zkontrolujte, zda má vedlejší boky. V parmici chybí.
9
U ryb s dvěma ploutvemi s postranní linií prozkoumejte první hřbetní ploutev z hlavy. V okouni to bude těžké. Goby ryby mají měkkou a flexibilní první hřbetní ploutev. Při určování typu se podívejte na barvu, tvar čelisti, zejména hlavu.
10
Ryby s jednou hřbetní ploutví mohou nebo nemusí mít postranní linii. Pokud tomu tak není, ryby patří sledě. Podívejte se na tvar břicha a strukturu hřbetní ploutve.
11
Ryby s jednou hřbetní ploutví a postranní linií mohou patřit k cyprinidům nebo štikám. Druhá rodina má jednu velmi charakteristickou vlastnost - zuby. Proto nejprve zkontrolujte čelist. Chcete-li určit konkrétní typ, podívejte se na tvar stupnice, barvu, velikost hlavy.
12
Nezapomeňte nebo si poznamenejte vlastnosti, které jste identifikovali. Vyhledejte v identifikátoru, níže uvedený odkaz, požadovanou rodinu a pro jemnější znaky určete druh ryb.