Červený kaviár je náladová pochoutka, která v beztlakovém nebo otevřeném balení rychle ztrácí svůj vzhled a chuť. Neměli byste však zoufalství, protože prodloužení trvanlivosti produktu a jeho přitažlivý vzhled je doma velmi jednoduché.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- - rostlinný olej,
- - plastové obaly s uzavřeným víkem,
- - minerální voda s plynem.
Návod k použití
1
Vezměte vejce a podívejte se na vejce na nejvyšší vrstvě. Při pokojové teplotě začíná zpravidla po pěti hodinách sušení vajec. V ledničce se kaviár v otevřené misce za hodinu stane bezcenným. Pokud se na vrcholu vytvoří hustá kůra, měla by být odstraněna a měla by být vybrána všechna tvrdá vejce. Kaviár má další důležitou vlastnost: pokud se na vrcholu vytvoří hustá kůra vajec, pak si uvnitř tohoto zvláštního kokonu produkt udržuje hladinu vlhkosti a je docela vhodný k jídlu. Při výběru hustých vajec byste měli nechat ta, která zaschla a mírně se zdeformovala, ale zachovala si svou přirozenou barvu.
2
Vložte vejce do průhledné plastové misky a posypte trochou minerální vody a plynu. Vejce lehce promíchejte dřevěnou špachtlí, aniž byste rozdrtili obsah plechovky. V tomto stavu by produkt měl stát při pokojové teplotě nejméně 10 minut. Poté přidejte malé množství rostlinného oleje a nechte produkt vařit. Zpravidla se kaviár po této fázi dostane do své přirozené podoby: vejce jsou zaoblená a skořápka získává lesk a pružnost. Pokud se však kaviár drží v hustých vrstvách a při smíchání se neoddělí, měl by být znovu oživen kardinálními metodami.
3
Umístěte nádoby do mrazničky. Tak lze kaviár skladovat po dlouhou dobu. Aby však kaviár po zamrznutí znovu získal svůj chutný vzhled, musí být nádoby ponechány roztát při pokojové teplotě. Po silném zamrznutí se kaviár nedoporučuje rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo zahříváním. Takže skořápka vajec může prasknout a zhroutit se.
4
Rozmrazte kaviár a teprve po úplném rozmrazení ledu odstraňte z nádoby uzavřené víko. Buďte připraveni na skutečnost, že tento proces může trvat více než 10 hodin. Přidejte malé množství rostlinného oleje v poměru 1 polévková lžíce na 200 gramů kaviáru. Nechte kaviár v oleji půl hodiny ve volné nádobě. Poté smíchejte s dřevěnou špachtlí.