Dušení kuře v peci je velmi výhodné a tento proces nevyžaduje zvláštní dovednosti. Kuřecí maso jde dobře se zeleninou a žampiony, sušeným ovocem a vínem a můžete dát misce jedinečnou chuť s malým množstvím slaniny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Kuře
- olivový olej;
- zelené cibule;
- žampiony;
- mrkev;
- slanina
- česnek
- citron
- mouka;
- kuřecí vývar;
- suché červené víno;
- brandy
- semena kmínu;
- sůl;
- pepř.
Návod k použití
1
Vezměte celé kuře o hmotnosti nejméně 2 kilogramů. Rozdělte je na porce, omyjte je a osušte papírovými ručníky. Nalijte 3 lžíce olivového oleje na horkou pánev a smažte na něm tolik kuřecích částí, kolik se vejde. Musíte smažit na mírném ohni asi 10 minut, neustále otáčet kousky tak, aby byly smažené co nejvíce rovnoměrně. Pak přidejte trochu oleje a smažte další porci. Hotové kuře položte na ubrousky, aby přebytečný tuk odtékal.
2
Rozemelte 150 gramů zelené cibule. Oloupejte, opláchněte a nasekejte houby v množství 200 gramů, které nejsou příliš jemné. Uvolněte tři střední mrkev ze slupky a nakrájejte na tenké kruhy. 150 gramů slaniny musí být nakrájeno na malé kousky. Nasekejte 4 stroužky česneku co nejmenší. Pomocí struhadla vyjměte chuť z jednoho citronu a změřte 20 gramů, zbývající chuť nebude potřeba. Nastavte troubu na zahřátí a teplotu na 220 ° C.
3
Na pánvi, kde bylo kuře smažené, přidejte dalších 50 gramů olivového oleje, nalijte 2 polévkové lžíce pšeničné mouky a smažte hrudky. Jakmile má mouka zlatý odstín, přidejte plátky slaniny, hrnky mrkve a cibule. Smažte, dokud zelenina nezmäkne. Nezapomeňte promíchat, abyste zabránili spálení. Přeneste houby a kuře na pánev a vařte dalších 5 minut.
4
Přeneste všechny připravené ingredience do skleněné formy a naplňte ji jednou sklenicí kuřecího vývaru, stejným množstvím červeného suchého vína a 2 polévkovými lžičkami brandy. Pak přidejte nakrájený česnek, citronovou kůru a 1 lžičku kmínu. Dochutíme solí a pepřem, promícháme, přikryjeme a vložíme do trouby. Po 15 minutách zkontrolujte jídlo podle chuti a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Po 5 minutách lze troubu vypnout.