Brambory a masové housky jsou snad v jakékoli kuchyni na světě. V Anglii se toto vydatné a elegantní jídlo nazývá „pastýřský“ koláč …
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 2 porce:
- 250 g mletého jehněčího masa;
- 0, 5 velké cibule;
- 0, 5 mrkve;
- 0, 25 stonků celeru;
- 0, 5 lžíce rajčatová pasta;
- 1 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka;
- 125 ml červeného suchého vína;
- 125 ml kuřecího masa;
- 0, 5 kg velkých brambor;
- 25 g másla;
- Žloutek
- Strouhaný parmazán;
- Kmín, rozmarýn, sůl a černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Čistíme a dáme brambory do varu. Během varu troubu předehřejte na 180 stupňů.
2
Třete česnek na jemném struhadle a na struhadle větším - mrkev a cibule. Oloupejte celer a nakrájejte na malou kostku. Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj mleté maso, osolte a opepřete a pár minut smažte. Do pánve posíláme zeleninu, rajčatovou pastu, worcestershirovou omáčku, kmín a rozmarýn, udržujte ji v ohni ještě další tři minuty, nezapomeňte se promíchat. Nalijte víno, počkejte, až se odpaří. Pak přidejte vývar, udržujte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
3
Brambory by měly být připraveny do této chvíle. Vypustíme tekutinu a vrátíme brambory do ohně na minutu, takže veškerá přebytečná kapalina je úplně odpařena. Otočte bramborovou kaší, přidejte žloutek a 1 polévková lžíce. strouhaný parmazán. Smíchejte podle chuti.
4
Formulář namažte olejem, nasaďte masovou náplň na dno a přikryjte vrstvou šťouchané brambory. Nahoře posypte parmezánem a vložte do trouby na 20 minut. Bon chuť!