Podle způsobu přípravy, složení produktů existuje mnoho možností pro boršč, ale každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jedním z nich je sibiřský boršč s masovými kuličkami - velmi chutné a výživné jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- masové kosti pro vývar;
- 500 g vykostěného masa;
- 2 cibule;
- 1 vejce
- 2 řepy;
- 1 mrkev;
- 300 g čerstvého zelí;
- 5-6 brambor;
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- ocet
- rostlinný olej;
- sůl
- pepř
- česnek
- koření podle chuti
- greeny.
Návod k použití
1
Nalijte vodu do pětilitrové pánve, dejte masové kosti a zapálte. Jakmile pěna stoupne, vyjměte ji a když se vývar vaří, snižte teplo.
2
Zatímco masové kosti vrou (asi 1, 5 hodiny), masové kuličky vařte.
3
Vezměte buničinu z hovězího nebo vepřového masa (můžete buď napůl), důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky a projděte mlýnkem na maso.
4
Do mletého masa přidejte jemně nakrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř a důkladně promíchejte. Vydělejte z toho malé masové kuličky z ořechů.
5
Masové kuličky vařte ve slané vodě (přibližně 15 minut). Potom je vyjměte z pánve a odložte stranou.
6
Nyní umyjte a oloupejte veškerou zeleninu. Brambory nakrájejte na kostky, zelné proužky.
7
Zeleninu smažte na smažení. Nakrájejte cibuli jemně, nastrouhejte mrkev a řepu na hrubém struhadle.
8
Nalijte trochu rostlinného oleje do hluboké pánve. Házejte do ní nasekanou cibuli a smažte ji po dobu 10 minut, dokud nebude průhledná.
9
Poté vložte mrkev do pánve a po 5 minutách a řepu. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání.
10
Do pánve přidejte trochu octa, lžíci rajčatové pasty a vařte dalších 10-15 minut.
11
Když se vývar vaří, vyjměte kosti. Vložte brambory a zelí na pánvi.
12
Po 15 minutách smažte polévku a promíchejte. Sůl, pepř a přidejte koření podle chuti.
13
Nakrájejte česnek jemně (je lepší ho nasekat a nechat jej protlačit, je aromatičtější). A nakrájejte čerstvé bylinky: petržel, kopr.
14
Asi 10 minut před vařením polévky přidejte do pánve masové kuličky, česnek a bylinky. Když se polévka začne vařit, vyjměte ji z ohně a nechte ji vařit 15-20 minut.
15
Pak dobře promíchejte a nalijte do talířů. Podávejte se zakysanou smetanou. Bon chuť!