Chakhokhbili je národní gruzínské jídlo. Dříve to bylo připraveno z bažanta a nyní z jakéhokoli drůbežího masa, ale nejčastěji z kuřecího masa. Pokud chcete cítit ducha kavkazské kuchyně, ujistěte se, že vaříte toto voňavé a velmi chutné jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kuře
- 4 cibule
- 0
- 8 kg zralá rajčata
- 0
- 5 lžíce. suché červené nebo bílé víno
- 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty
- sůl
- chmel-suneli
- 3 stroužky česneku
- červená žhavá půda a černý pepř.
Návod k použití
1
Čisté kuře nakrájejte na porce bez odstranění kůže a tuku. Kuře musí být suché, proto ho můžete otřít papírovými ručníky. Smažte kuře na předehřáté pánvi bez tuku, dokud na obou stranách nezhnědne. Převeďte na dušenou pánev.
2
Cibule nakrájejte na máslo, dokud v másle nezhnědne. Přeneste cibuli kuře.
3
Odstraňte slupku z rajčat. To provedete ponořením rajčat ve vroucí vodě na několik minut. Poté vyjměte a nožem lze kůru snadno odstranit. Nakrájejte rajčata a smažte v rostlinném oleji s rajčatovou pastou. Vložte všechno kuře s cibulí. Sůl trochu.
4
Vložte pánev na maximální teplo a nalijte chakhokhbili s vínem. Vařte asi 5 minut. dokud se alkohol neodpaří. Poté snižte teplo, zavřete víko a nechte 20-30 minut vařit.
5
Přidejte jemně nasekaný česnek, bylinky, slunečnicový chmel, horkou mletou červenou a černou papriku a sůl podle chuti. Dobře promíchejte. Vyjměte z tepla a nechte stát 5-10 minut. Podávejte chakhokhbili, hojně posypané nasekanými bylinkami.
Věnujte pozornost
Pokud přidáte čerstvou papriku, pak s ní pracujte v rukavicích. Je nutné ji očistit od semen a jemně nasekat.
Užitečné rady
V zimě lze chakhokhbili připravit pouze s rajčatovou pastou zředěnou v polovině sklenice vody.
Související článek
Jak vařit gruzínské Chakhokhbili