Při dodržení bezlepkové stravy není vždy zakázáno jíst zvířecí maso a drůbež. Lahodné orientální koláče - samsa - se připravují nejen z listového těsta, ale také z nekvašeného těsta. Takové koláče vyrobené z bezlepkového těsta jsou ideální pro ty, kteří jsou nuceni nebo podle svých preferencí dodržují dietu BBQ.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kukuřičná mouka - 1, 5 šálku;
- - cuketa - 100 g;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - sůl - 0, 5 lžičky;
- - voda - 2 lžíce;
- - slunečnicový olej - 50 ml;
- - krůtí maso (filé) - 250 g;
- - cibule - 250 g;
- - sůl, zira, mletý černý pepř, nigella - podle chuti
Návod k použití
1
Nejprve byste měli připravit náplň. Za tímto účelem si vezměte krůtí filé: upřednostňuje se spodní noha, protože náplň z hrudníku bude méně šťavnatá. Maso nakrájejte na velké kostičky.
2
Přidejte nakrájenou cibuli nakrájenou na kosti. Ochutnejte šťouchanou zirou, mletým černým pepřem a solí. Podle potřeby přidejte zmačkanou stroužku česneku podle chuti.
3
Kukuřičná mouka se nalije do široké mísy, ve které bude vhodné těsto hnětit. U sklenice se odebírá kapacita 240 gramů. Jeden a půl šálku kukuřičné mouky se přibližně rovná 180 gramům.
4
Přidejte kukuřičnou moučku sůl a promíchejte. Přidejte šťouchané syrové cukety. Ovoce lze nastrouhat na nejmenším struhadle nebo rozmíchat mixérem. Společně s cuketou otřete stroužky česneku.
5
Do této směsi nalijte slunečnicový olej a rozemelte na drobky, které se dobře hromadí v kusu. Nyní nalijte do velmi horké vody a rychle promíchejte ingredience, čímž získáte velmi jemné kukuřičné těsta.
6
Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Rolovat každý pomocí plastového sáčku nebo přilepit film. Pergamen je také vhodný pro rolovací těsto, ale pomocí pergamenu nebude možné vytvořit produkt, takže v tomto případě se nedoporučuje tento materiál používat.
7
Umístěte kouli těsta mezi listy polyethylenu nebo lepicí fólie a opatrně je rozbalte pomocí běžného válečku. Musíte se vyvinout docela tence, asi 2 mm. Těsto je bez lepku nebo jinak bez lepku, křehké, ne elastické, nelze jej obvyklým způsobem srolovat.
8
Bez vyjmutí koláče z obalu položte polévkovou lžíci se sklíčkem náplně a pomocí fólie, na které se těsto vaří, oslepte okraje, abyste dostali míč. Koláč položte na plech pokrytý pergamenem. Všechny tyto činnosti musí být prováděny co nejpečlivěji, protože těsto, které neobsahuje lepek, je zcela nepružné a snadno se rozbije.
9
Horní část posypte semínky nigelly a vmáčkněte je do těsta, aby se nerozpadla.
Nigella, nebo, jak se také říká, nigella - semena krásné jednoleté zahradní rostliny s barevnou orientální vůní. Není nutné posypat samsu nigellou, ale stojí za to vyzkoušet, protože v kombinaci s vůní Zira to dává nepřekonatelný výsledek.
Semena nigely najdete k jídlu v orientálních obchodech, kde se prodává koření a sladkosti.
10
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Umístěte plech na pečení se samsou na střední vrstvu trouby a pečte koláče po dobu 30-40 minut. Je důležité, aby maso bylo pečeno dobře.
Když se vaří, samsa už není křehká. Teplá samsa podává bez lepku a bez kaseinu se salátem z čerstvé letní zeleniny.