Pokud potřebujete dát jídlo pikantní nebo zdůraznit jeho chuť a vůni, pak omáčka bude tím nejlepším pomocníkem. S pomocí omáček můžete zpestřit nabídku všech druhů masa a zeleniny. Omáčky jsou vhodné pro teplé i studené pokrmy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience pro rajčatovou omáčku:
- - 0, 5 kg rajčat;
- - 100 ml vody (převařené);
- - 3 stroužky česneku;
- - 5 - 6 větví koriandru, petrželky, bazalky;
- - 1 cibule;
- - sůl, pepř.
- Pro ořechovou omáčku:
- - 150 g vlašských ořechů;
- - 1 čajová lžička semen koriandru;
- - 200 ml převařené vody;
- - vinný ocet, sůl a pepř.
- Pro česnekovou omáčku:
- - 6-7 stroužků česneku;
- - 100 - 150 ml vývaru;
- - 0, 5 lžičky semen koriandru;
- - sůl.
Návod k použití
1
Rajčatová omáčka
Opláchněte rajčata a jemně nakrájejte kůru. Potom nechte 10 minut v pánvi s vroucí vodou. Oloupejte a dejte do mísiče nebo rozemelte cedník, vylijte vodu. Do výsledného tekutého pyré přidejte nasekaný česnek a sůl. Zapálili jsme oheň a vařili jsme 10 minut. Řezejte zelení, cibuli a všechno promíchejte.
2
Ořechová omáčka
Ořechy a česnek dobře rozemele v třecí misce nebo ve speciálním mísiči. Přidáme sůl, zředíme semena koriandru sklenicí vařené vody. Poté přidejte vinný ocet podle chuti.
3
Česneková omáčka
Česnek se rozemele, dokud se nevytvoří hustá a stejnoměrná hmota, a podle potřeby přidejte půl sklenice masového vývaru, pak semena koriandru a sůl.
Věnujte pozornost
Gruzínské omáčky se snadno připravují a skladají. Mnoho z nich je dnes prostě univerzálních.