Vynikající pokrm z brambor zrazy s mletým masem je dobrou volbou pro vydatnou večeři. Tajemství toho, že se takto omrzí, je, že syrové brambory jsou nastrouhané a ne vařené, což je typické pro tradiční recepturu. Díky tomu získává jídlo zcela jinou chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mleté vepřové nebo vepřové maso - 500 g;
- - brambory - 1000 g;
- - cibule - 2 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - slepičí vejce - 1 ks.;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - černý mletý pepř;
- - sůl;
- - pánev.
Návod k použití
1
Nejprve musíte připravit brambory. Nejprve odloupněte a opláchněte. Nastrouhejte 500 g (polovina celého bramboru) na hrubém struhadle a zbývajících 500 g rozetřete na jemném struhadle. Poté vložte všechny strouhané brambory do mísy, přidejte sůl a dobře promíchejte.
2
Poté oloupejte cibuli a mrkev a nasekejte je sekáním nožem. Včetně mrkve lze nastrouhat na středním struhadle. Mleté maso vložte do samostatného šálku, přidejte kuřecí vejce, nasekanou mrkev a cibuli, mletý černý pepř, sůl a vše promíchejte.
3
Teď budeme tvořit šílené. Vezměte malou část bramborové hmoty (aby zapadla do dlaně), vytlačte ji z tekutiny a trochu ji vyrovnejte, aby měla formu dortu.
4
Nahoře nasypte trochu mletého masa, rovnoměrně rozložte na bramborovém dortu a znovu zakryjte bramborami, které je také třeba vytlačit z kapaliny. Vyrovnejte okraje tak, aby maso zůstalo uvnitř bramborového pláště a dejte obrobku podlouhlý tvar. Vrstva brambor by měla být dostatečně tenká, aby bylo mleté maso dobře smažené.
5
Vytvořte polotovary ze zbývajících přísad a položte je na talíř. Poté nalijte slunečnicový olej do pánve a dobře jej zahřejte. Potom posuňte zrazy a smažte je na obou stranách, dokud se při střední teplotě neobjeví zlatá kůra.
6
Hotové jídlo podávejte horké spolu se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem. Takové jídlo je výhodné v tom, že zahrnuje jak maso, tak brambory, které působí jako příloha.