Bramborový kastrol je velmi chutné a chutné jídlo. Paprika dává svěžest a smetanový sýr - zajímavá krémová chuť. Podávejte nejlépe s čerstvým salátem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1, 5 kg brambor;
- 100 g taveného sýra;
- 100 g tvrdého sýra;
- 125 g másla;
- 1 paprika;
- 3 vejce;
- 100 g zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce mouka;
- koprová zelenina;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej.
Návod k použití
1
Oloupejte brambory, dobře se umyjte. Velké brambory nakrájejte na polovinu. Poté to uvařte ve slané vodě. Zkontrolujte připravenost nožem - měl by snadno jít do vařených brambor. Vypusťte vodu. Přidejte máslo a šťouchané brambory. Pokud existuje směšovač, je lepší to udělat s pomocí tak, aby nezůstaly žádné hrudky. V takovém případě bude jídlo jemnější. Podle potřeby nelze bramborovou kaši vyrobit, ale vařené brambory jednoduše nakrájíme na malé kousky. Syrové brambory by se neměly používat v kastrolu, protože se vaří v troubě po dlouhou dobu, což může vést ke spalování sýra.
2
Nastrouhejte smetanový sýr na hrubém struhadle a přidejte jej spolu s dvěma vejci do teplé bramborové kaše. Dobře promíchejte. Sýr by se měl mírně rozpustit.
3
Řez paprikou. Odstraňte jádro a semena. Nakrájíme na malé kostky. Grind kopr. Roštový tvrdý sýr. Kombinujte papriku a kopr s bramborovou kaší. Sůl a pepř podle chuti. Zamíchat. Po ochlazení bramborové hmoty přidejte strouhaný tvrdý sýr a znovu promíchejte.
4
Pečicí misku zakryjte pergamenovým papírem. Namažte ji rostlinným olejem a rozložte hmotu bramborových sýrů. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní kastrol na 25 minut. Na konci pečení smažte kastrol rozšlehaným vejcem a poté se vraťte do trouby dalších 5 minut. Jídlo můžete posypat strouhaným tvrdým sýrem. Výsledkem je lahodná sýrová kůra.
5
Smíchejte 1 polévková lžíce. mouka a 1 polévková lžíce máslo. Zakysanou smetanu přiveďte k varu a za stálého míchání ji nalijte do bílé pasivace. Sůl a pepř. Přiveďte zakysanou smetanovou omáčku do varu a vypněte teplo.
6
Nechte kastrol bramborového tvaru vychladnout. Nakrájejte na porce a položte na talíře, zalévejte zakysanou smetanovou omáčkou a posypejte nasekanými bylinkami.