Pečení, velmi populární ve Francii, pevně získalo naše srdce. Croissanty se připravují jak bez náplní, tak různých náplní. Kvasinkové těsto používané při přípravě croissantů dělá produkt vzdušnějším.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1, 5 šálku mléka
- 10 gr. suché droždí
- 2 žloutky
- 1 vejce
- 3, 5 šálky pšeničné mouky
- 200 g. oleje
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička cukru
Návod k použití
1
Ve sklenici teplého (30 stupňů) mléka promíchejte cukr a poté rozpusťte kvasinky. Kvasinky začnou „chodit“ a na povrchu se objeví pěna.
2
Lehce porazte žloutky.
3
Prošijte mouku a přidejte žloutky, droždí, zbytek mléka, sůl a hněteme těsto.
4
Hotové těsto vytvarujeme do koule a příčně nakrájíme shora.
5
Po zakrytí těsta vložte na 12 hodin do chladničky.
6
Vyvíjíme těsto a otáčíme ho v místě řezu. Vrstva by měla mít čtvercový tvar o tloušťce nejvýše 2 cm.
7
Máslo se převaluje válečkem přes přilepenou fólii na tloušťku 1 cm.
8
Rozložíme máslo na těsto a zabalíme máslo do těsta jako obálku.
9
Těsto jemně rozvařte, otáčejte, ale neotáčejte samotnou vrstvu.
10
Těsto vložíme do tří vrstev (dostaneme obdélník) a umístíme na 30 minut do chladničky.
11
Chlazené těsto vyjmeme a válíme na čtverec bez otáčení.
12
Těsto znovu vložte do obdélníku a vložte do chladničky na 30 minut.
Tento postup opakujte ještě jednou.
13
Po třetím „zmrazení“ těsto rozvaříme do obdélníku o tloušťce nejvýše 0, 5 cm.
14
Ostrým nožem jsme vrstvu rozdělili na trojúhelníky o velikosti přibližně 15x15x10 cm.
15
Základna každého trojúhelníku (10 cm) je mírně nařezaná.
16
Trojúhelníky od základny se začínají skládat pomocí trubice.
17
Vložte croissanty na plech, přikryjte ručníkem a vložte na teplé místo po dobu 1 hodiny.
18
Porazte vejce a namažte croissanty, které vzrostly.
19
Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu 20 minut.
20
Podávejte džem, cukrovinky nebo kondenzované mléko pro croissanty.