Mezi obrovské množství odrůd masných řízků jsou kuře považována za jednu z nejvíce dietetických a snadno přizpůsobitelná tělu. A v kombinaci s houbami jsou kuřecí řízečky ještě rafinovanější, chutnější a voňavější.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- celé kuře;
- půl bílého bochníku;
- 200 g sušených nebo 400 g čerstvých hub;
- 1 velká cibule;
- sůl a pepř.
Návod k použití
1
Suché houby na vaření kuřecích řízků namočené do vody. Po několika hodinách je vyjměte a vyždímejte. Pokud jste se rozhodli pro vaření kotletů použít čerstvé lesní houby nebo žampiony, jednoduše je umyjte a vyčistěte.
2
Houby nakrájejte na tenké plátky a smíchejte je s jemně nasekanou cibulkou. Smažte směs v rostlinném oleji, dokud se nevaří.
3
Kuřecí maso oddělte od kostí a nakrájejte na kousky. Cibule rozdělte na několik částí. V této formě budou tyto výrobky pohodlněji položeny do mlýnku na maso.
4
Odřízněte kůrku z bochníku a zbylou strouhanku nakrájejte na velké kousky, namočte je do vody po dobu 5 minut a poté je dobře vymáčkněte.
5
Nyní připravte mleté maso z připravených potravin. Mleté kuře, drobky chleba a cibule s mlýnkem na maso. Výsledná směs se důkladně promíchá do homogenní konzistence, přidá se sůl a pepř.
6
Pokračujte ve vytváření kotletek. Z mletého masa udělejte kulatý dort a do jeho středu vložte houbovou nádivku. Spojte okraje tortilly. Chcete-li dát kotletům úhledný, podlouhlý tvar, opatrně je nakloňte do svých rukou.
7
Smažte masové kuličky z obou stran na vysoké teplotě. Poté přikryjte víčkem, snižte teplotu a masové kuličky smažte, dokud se nevaří.
Věnujte pozornost
Kuřecí masové kuličky s houbami lze vařit v troubě.
Bílý chléb jako součást masa je nutný, aby šťáva neopustila kotlety během procesu smažení. Chléb by navíc měl být namočen do vody, nikoli do mléka. Mléčné bílkoviny koagulují a placičky jsou méně šťavnaté.
Užitečné rady
Pokud se obáváte, že se kotlety rozpadnou, přidejte do mletého kuře syrové vejce. Uvědomte si však, že v tomto případě se kotlety stanou méně měkkými a šťavnatými.
Jako příloha jsou kuřecí karbanátky se zeleným hráškem ideální pro kuřecí řízečky s houbami.