Existuje spousta receptů na vaření lagmana. Pokud přísně dodržujete původní recepturu, pak je skutečný uzbecký ležák nemožný bez jusai, připomínající zelené cibule a česnek a chuzma - domácí nudle. Protože ne každý v zahradě roste jusai a ne každý má čas a schopnost si takové nudle sami vyrobit, nahradíme tyto dva produkty a připravíme laman v Uzbeku bez nich.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Maso - jehněčí
- hovězí nebo vepřové
- buničina 0, 5 kg
- Cibule - 3 kusy,
- Mrkev - 3 kusy,
- Zelená ředkev - 1 kus,
- Rajčata - 4 kusy,
- Bulharský pepř červený a zelený - každý po 2 kusech
- Česnek - 4-5 hřebíček,
- Zelené fazole - 200-300 g,
- Čerstvé bylinky - bazalka
- celeru
- zelená cibule
- Horká paprika,
- Tukový tuk nebo rostlinný olej,
- Dlouhé nudle
- může špagety
- Horký červený pepř
- černá a voňavá
- pozemní koriandr
- sůl.
Návod k použití
1
Vařte všechna jídla najednou. Maso opláchněte a nakrájejte na kostky nebo kostky. Pokud je tuk tlustý ocas - nakrájejte jej na malé kostky. Cibule - půlky prstenů, mrkev a ředkvičky v kostkách široké asi 1 cm. Změřte rajčata, oloupejte je a nakrájejte je na kostky, papriku a fazole - na krátké kostky. Česnek - nakrájený na 4 části, greeny - jemně nasekané.
2
Zahřejte kotel nebo hrnec s tlustými stěnami, roztavte tuk z ocasního tuku a odstraňte škvarky. Pokud tuk neobsahuje ocas, zahřejte rostlinný olej. Vložte maso do kotle a smažte ho na vysoké teplotě. Když se tuk vyjasní, vložte cibuli do kotle a za stálého míchání smažte do zlatohnědé barvy.
3
Nalijte mrkev a ředkvičky do kotle, smažte je, dokud mrkev neztmavne, fazole, míchejte, smažte 3-4 minuty, za stálého míchání přidejte česnek a rajčata.
4
Vložte kotel nakrájený na polovinu lusku zelené feferonky, oloupaný, bez semen. Sůl, posypeme kořením, počkejte, až se rajčatová šťáva vaří, a přidejte nasekanou papriku, smažte po dobu dvou minut za stálého míchání.
5
Do kotelu přidejte vodu tak, aby obsah pokrýval pouze tehdy, když se vaří, oheň omezte, zakryjte kotel víkem a nechte jej vařit asi 15 minut, potom nalijte greeny, zhasněte další minutu nebo dvě, vypněte oheň a nechte kotel stát pod víkem.
6
Vařte nudle ve velkém hrnci. Na talíř položte porce nudlí - zeleninu s masem z kotle s omáčkou.
Užitečné rady
Voda z nudlí může být vypuštěna do oddělené mísy - může být přidána do ležáku pro ty, kteří mají rádi ředidlo.
Související článek
Jak vařit lagman doma