Pita chléb je arménský tenký chléb. Arménský národní pita chléb se peče v tondře - jedná se o sporák postavený v hlubinách země, stěny kamen jsou obloženy speciálními cihlami. Ve starověku se objevily pece Tondra. Doma můžete také vařit arménský pita chléb pomocí běžného plechu na pečení nebo litinové pánve.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 šálek teplé vody;
- 1 lžička suchého droždí;
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžička soli (bez sklíčka);
- 0, 5 lžičky cukru;
- 2, 5 šálky mouky.
Návod k použití
1
Pita chléb se peče na stěnách tundry. Válcované kousky těsta o hmotnosti 500 gramů jsou hozeny z ruky do ruky a natahují těsto na požadovanou tloušťku. Hotová tenká vrstva těsta se natáhne na speciální elipsoidní polštář a rychlým pohybem ruky se koláč převede na stěny tundry a nechá se péct tři minuty. Moderní mladá generace začala stavět speciální elektrické pece s plechy a přenosnou hliněnou malou tundrou, čímž zjednodušila technologii pečení pita chleba.
2
Suché droždí rozpusťte v teplé vodě. Přidejte rostlinný olej, sůl a cukr. Moučková mouka se postupně prosévala sítem a hnětením elastického těsta. Hnětejte těsto dvě minuty. Poté přeneste těsto do namazaného kelímku, zakryjte papírovou utěrkou a nechte jednu hodinu na důkaz.
3
Těsto rozmačkejte a rozdělte na asi deset dílů (počet dílů závisí na velikosti pánve). Těsto rozvařte na koloboky, zakryjte fólií a nechte je stát dalších pět minut.
4
Na povrch stolu nalijte mouku, vložte knedlík a rozvařte na tenkou vrstvu o tloušťce nejvýše 2 mm.
5
Zahřejte suchou pánev. Nikdy nepřidávejte olej!
6
Přeneste tortilu na pánev. Pokud se ukázalo, že je dort větší než velikost pánve, nebojte se, rozložte přebytečné těsto na bocích pánve.
7
Fry na pár sekund na každou stranu. Když lavash zbělá a objeví se na ní růžové tečky, okamžitě je otočte. Čím déle pečíte, tím bude sušší, takže nepřekonávejte pita chléb.
8
Připravený pita chléb složte do hromádky, ihned přikryjte čistým ručníkem, takže trochu zjemní. Pita chléb lze použít jako chléb a použít k vaření shawarmy, rohlíků a jiných druhů občerstvení. Bon chuť!
Užitečné rady
Studený pita chléb pro skladování lze vložit do plastového sáčku a vložit do chladničky.