V horkém Španělsku je studená polévka gazpacho tradičně připravována v létě, ale další osvěžující polévka podávaná za studena není v její popularitě nižší. Jde o salmoreho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 gr. zralá rajčata;
- - 100 g. bílý chléb (mírně sušený);
- - 2-3 stroužky česneku;
- - sůl;
- - vinný ocet;
- - vejce;
- - 50 gr. jamon (volitelné).
Návod k použití
1
Nejprve vařte natvrdo vařené vejce a odstraňte jej na stranu, aby vychladlo.
2
Oparujte rajčata vroucí vodou, odstraňte kůru. V mixéru je rozdrtíme česnekem. Poté jsme otřeli sítem, takže hmota je velmi jemná a bez zbytečných kousků semen.
3
Nalijte rajčatovo-česnekové pyré do mixéru, přidejte olivový olej, lžíci octa, sůl a krajíce chleba. Když se chléb trochu zvlhne, namíchejte obsah mixéru po dobu nejméně 3 minut. Vložte do chladničky 2-3 hodiny.
4
Před podáváním nakrájené vejce a jamon nasekejte, polévku nalijte na talíře a kousky jamon a vajec opatrně umístěte do středu každé talíře.
