Po slavnostní večeři je položen dezert - a je žádoucí, aby byla lehká, ale chutná. Pokuste se připravit porcovaný citronový pudink - uděláte to hračkou. Nejsou potřeba žádné speciální spotřebiče a pekáče - pudink je dokonale připraven v jakémkoli žáruvzdorném nádobí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Vařený pudink:
- 50 g másla;
- 2 vejce
- 0, 5 citronů;
- 1 šálek mléka;
- 2 polévkové lžíce mouky;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva;
- 100 g cukru;
- špetka vanilinu.
- Krémová citronová pudink:
- 2 vejce
- 2 sklenice smetany;
- 100 g cukru;
- špetka vanilinu;
- 2 vejce
- 0, 5 citronů;
- 1 polévková lžíce želatiny.
Návod k použití
1
Připravte si rychlý pudink založený na šlehacích proteinech - dodají dezertům nádheru a vzdušnost. Stiskněte šťávu z poloviny citronu, nastrouhejte kůži na jemném struhadle. Změkčené máslo opatrně otřete cukrem, vanilkou a nastrouhanou citronovou kůrou. Oddělte žloutky od proteinů a přidejte je do olejové směsi. Pokračujte v míchání hmoty, do ní nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte citronovou šťávu a mléko.
2
Bělte bílky do bujné pěny a postupně je jemně promíchávejte do směsi. Ujistěte se, že hmotnost nespadá. Výsledná směs se uspořádá do dávkových forem a umístí se na hluboký plech na pečení naplněný vodou tak, aby pokrýval formy třetinou. Označte toto provedení v peci předehřáté na 180 ° C a pečte pudinky asi půl hodiny.
3
Vyjměte pánev z trouby, vyjměte formy a ochlaďte hotové výrobky. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem. Podávejte pudinky přímo v plechovkách.
4
Vyzkoušejte jinou možnost lehkého ošetření želatinou a šlehačkou. Z citronu vymačkejte šťávu a trochu nastrouhejte. Oddělte žloutky od bílkovin a otřete je cukrem a bílou vanilkou. Mléko lehce zahřejte a nalijte do vaječné směsi. Výsledná hmota se napařuje, dokud nezhoustne, za stálého míchání, takže se netvoří hrudky.
5
V oddělené nádobě zředěte želatinu v citronové šťávě a za stálého míchání ji nalijte do smetany. Odstraňte směs z tepla a mírně ochlaďte. Krém vyšlehejte na hustou pěnu a po malých částech je vložte do hotové hmoty vaječného mléka. Opatrně promíchejte směs, ochlaďte a nalijte do malých kameninových nebo skleněných forem. Nechte je v chladu, dokud pudink nezhoustne. Dezert podávejte přímo ve formách, posypaný moučkovým cukrem a každou porci ozdobte špetkou citronové kůry.
Související článek
Jak si vyrobit čokoládový pudink