Milovníci jídla vědí, že existují ingredience, jako by byly vytvořeny speciálně pro sebe. Chuť makarónů tak dokonale doplňuje lehkou kyselost třešní. Cherry, namočené v rumu, vám umožní proměnit tuto dětskou pochoutku v dospělý dezert.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Amaretti s Cherry
- 2 1/4 šálků loupaných nepražených mandlí;
- 2/3 šálku cukru;
- protein ze 2 velkých vajec;
- 1/4 lžičky soli;
- 1/2 lžičky mandlového extraktu;
- 1/4 lžičky čistého vanilkového extraktu;
- 30 prosklených třešní
- namočené v rumu.
- Mandlové a třešňové sušenky
- 50g celých mandlí;
- 50 g sušených třešní;
- 100 g měkkého másla;
- 2 polévkové lžíce práškového cukru;
- 100 ml tmavého rumu;
- 175 g pšeničné mouky:
- 100 g práškového cukru.
Návod k použití
1
Amaretti s Cherry
Mandle posypte cukrem v kuchyňském robotu. Dostaňte se jemně na zem. Získejte vajíčko bílé předem. Měl by být při pokojové teplotě. Beat protein a sůl, dokud měkké vrcholy s elektrickým mixérem, postupně zvyšovat rychlost, snížit rychlost mixéru na střední a nalít cukr v tenkém proudu. Zvyšte rychlost na maximum a porazte veverky na tvrdé vrcholy. K proteinům přidejte mleté mandle a směs vanilky a mandlového extraktu.
2
Pečicí list zakryjte pečícím papírem. Předehřejte troubu na 170 ° C. Pomocí pečicího sáčku nakapejte 30 kuliček z mandlového těsta o průměru 2, 5 centimetrů každý ve vzdálenosti asi 2 centimetrů od sebe. Ozdobte každý cookie třešňovými plody. Pečte sušenky do zlatohnědé asi 25 minut.
3
Mandlové a třešňové sušenky
Sušené třešně nakrájejte na proužky a předem namočte do rumu. Předehrejte troubu, vložte mandle na plech na pečení potažený papírem na pečení a smažte jej po dobu 5-10 minut, dokud nezmění na bledě zlatou barvu. Porazte máslo, cukr, lžíci rumu a špetku soli, poté přidejte mouku a hnětejte těsto. Sušte třešně. Mandle nakrájejte na velké kousky a smíchejte spolu s třešničkou v těstíčku.
4
Těsto jemně převalte na dobře flourovaný povrch s vrstvou o tloušťce 4–5 mm a vystřihněte cookie pomocí řezačky cookie o průměru asi 3–4 cm. Cookies položte na plech s pečicím papírem a zmrazte 20-30 minut v mrazničce. Zmrazené sušenky můžete v mrazničce ponechat až 2 měsíce a podle potřeby je péct.
5
Pečte v troubě pečivo, zahřáté na 175 ° C po dobu asi 20 minut, tyto sušenky nezmění na zlato - na tuto chvíli nečekejte. Položte cookies na drátěný stojan a posypte práškovým cukrem, dokud je ještě teplý. Práškový cukr se rozpustí a vytvoří bílou kůru. Prášek posypte velmi velkoryse, aby soubory cookie byly zcela bílé. Tyto cookies můžete ukládat do vzduchotěsných nádob po dobu nejvýše 2 dnů, poté ztratí svůj vzhled a chuť.