Novoroční stůl je skvělou příležitostí k experimentování a zahrnutí nového salátu do nabídky. Pokud to funguje dobře, bude důvod být hrdý na sebe, a pokud ne, v množství dovolených zachází to bez povšimnutí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro finský novoroční salát:
- 4 brambory;
- 4 mrkve;
- 4 malé řepy;
- 1 cibule;
- 4 střední okurky;
- 3 vejce;
- 400 g nakládané sledě;
- sůl;
- pepř.
- Pro omáčku:
- 200 ml 10% krému;
- 1, 5 lžičky ocet
- 2 lžičky cukr
- vývar z červené řepy.
- Pro salát s krabím:
- 1 polévková lžíce želatina;
- 2-3 sklenice rybí populace;
- 200 g konzervovaných krabů;
- 8-10 okurek;
- 2 vejce
- 1 brambor;
- 1 mrkev;
- sůl;
- pepř;
- petrželka zelená;
- Pro koše:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 150 g másla;
- 1 polévková lžíce zakysaná smetana;
- 1 vejce
- 1 lžička cukr
- sůl;
- Olej na vaření pro mazací formy.
- Pro španělský novoroční salát:
- 12 surových oloupaných tygří krevety;
- 6 lžic olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- sůl;
- pepř;
- 2 lusky zelené papriky;
- 6 rajčat;
- 400 g skořápkových těstovin;
- ½ citronové šťávy;
- mletý červený pepř.
Návod k použití
1
Finský novoroční vinaigrette
Omyjte a loupejte brambory, mrkev, řepa, vařte veškerou zeleninu odděleně od sebe, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky, nevypouštějte vývar z červené řepy. Nakrájejte okurky a cibuli stejným způsobem na malé kostky, smíchejte veškerou zeleninu, sůl a pepř. Vařte natvrdo vařená vejce nakrájená na velké, upravené kousky.
2
Šlehačku, postupně přidávejte cukr a ocet, nádech bujné řepy. Omáčku a sledě podávejte zvlášť, na salát položte plátky vajec.
3
Krabí želé
Ochlaďte máslo, rozetřete cukrem, smíchejte vejce a zakysanou smetanou, lehce porazte, osolte, prosypte mouku a hnětejte těsto. Důkladně promíchejte, zabalte do přilnavé fólie a nechte 1-2 hodiny na chladném místě. Namažte formy olejem, pečte koláče, dokud se nevaří.
4
Řezané konzervy, umýt a loupat brambory a mrkev, vařit ve slané vodě, nasekat petrželku. Vařená vejce nakrájená na malé kostky okurek, mrkev, brambory, vejce, pečlivě promíchejte zeleninu a vejce, sůl a pepř.
5
Namočte želatinu do studeného vývaru, podle receptury na želatinovém obalu. Zahřejte zbývající vývar, přiveďte namočenou želatinu, přiveďte k varu, vychladněte. Vyjměte koláčky z plechovek, do těchto plechovek nalijte 1 centimetr vývaru se želatinou, počkejte, až se želé podobá jemně vařenému vejci v konzistenci.
6
Nasaďte na želé kraby, petržel, mrkev, brambory, vejce, okurky, zalijeme vývar, vychladněte, dokud neztuhne. Vložte želé do košů na těsto. Uchovávejte v chladničce až do podání.
7
Španělský vánoční salát
Krevety umyjte a osušte, smažte 3-4 minuty v olivovém oleji, jemně nasekejte česnek, krevety smažte další 1 minutu, sůl, pepř a promíchejte.
8
Vařte vodu, sůl, vložte těstoviny do vody, vařte 15 minut méně, než je uvedeno na obalu, složte v cedníku, opláchněte studenou vodou. Nakrájená rajčata nakrájejte na velké plátky, papriku - v proužcích, smíchejte zeleninu s těstovinami a krevetami, pokapejte citronovou šťávou, sůl, přidejte mletou červenou papriku, smíchejte.
- Novoroční saláty v roce 2018
- Jak připravit salát pro nový rok 2013 "Novoroční koule"
- Jak vařit novoroční salát s kiwi v roce 2018
- Jak připravit salát pro nový rok 2013 "Novoroční koule"