Příprava zeleniny na zimu je skvělý předkrm. Turecký zeleninový salát, který zahrnuje rajčata, lilek, papriku, obsahuje mnoho živin a je skvělý pro masová jídla, se hodí k většině vedlejších jídel.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kg lilku;
- - 2 kg rajčat;
- - 1 kg papriky;
- - 1 kg cibule;
- - 1-2 lusky feferonky;
- - 3 sklenice rostlinného oleje;
- - 1, 5 polévkové lžíce soli (bez sklíčka);
- - pánev s objemem 8 až 10 litrů;
- - sklenice.
Návod k použití
1
Omyjte lilek, papriku a loupat stonky a semena. Oloupejte cibuli. Omyjte rajčata a papriky. Nakrájejte všechny ingredience na velké kousky. K urychlení procesu sekání zeleniny můžete použít kuchyňský robot.
2
Vezměte pánev, nasekejte lilek, cibuli, rajčata, papriku a feferonku. Capsicum lze nahradit červeným mletým pepřem. Veškerou zeleninu nalijte rostlinným olejem, sůl podle chuti a dejte na talíř na deset minut.
3
Rozpusťte horkou dušenou zeleninu do předem sterilizovaných nádob. Sklenice zeleniny vložte do vroucí vody a sterilizujte. Sterilizujte litrové plechovky po dobu třiceti až čtyřiceti minut a půllitrové plechovky po dvacet pět minut.
4
Po uplynutí nastavené doby sklenice vyjměte z vody a ochlaďte. Sbalte plechovky železnými víky, je připravena zimní sklizeň zvaná turecký zeleninový salát. Salát skladujte na chladném tmavém místě nebo v lednici.