Chuť tohoto tradičního španělského křehkého pečiva se podobá křupavému vaflovému kuželu ze zmrzliny.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 25 kusů:
- - 50 g oleje;
- - 2 střední protein;
- - 60 g práškového cukru;
- - 60 g mouky.
Návod k použití
1
Především by všechny ingredience měly mít pokojovou teplotu, takže je předem vyjmeme z ledničky.
2
Máslo, které by mělo při pokojové teplotě velmi dobře změknout (jinak dostanete zrnité těsto), bušte šlehačkou až do konzistence fondánu. Prosévejte práškový cukr, přidejte do másla a hněte, dokud nebude krémová textura.
3
Přidejte vaječné bílky po jednom a důkladně promíchejte. Pamatujte: hmota musí zůstat naprosto homogenní.
4
Prošijte mouku a přidejte ke zbytku přísady, opatrně hněte špachtlí. Na dlouhou dobu by opět nemělo být. Hmotu přeneseme do cukrářské stříkačky.
5
Předehřejte troubu na 220 stupňů a zarovnejte pečící list s pekařským papírem nebo pergamenem. Pomocí stříkačky na pečivo položíme těsto na plech s proužky asi 6 cm dlouhými v dostatečné vzdálenosti od sebe - soubory cookie se zvětšují! Pečte 3 - 5 minut, dokud na okrajích nehnědne. Odstraňte cookies z pánve až po úplném vychladnutí. Skladujte v těsně uzavřených nádobách.
Užitečné rady
Do těsta případně přidejte vanilkovou nebo citrusovou kůru.