Játra jsou zdravý a velmi výživný produkt. Není divu, že lékaři a odborníci na výživu doporučují, aby jste je zahrnuli do své stravy. Játra obsahují železo, měď, vápník, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, skupinu B. Správně připravená játra je užitečná pro všechny lidi, včetně těhotných žen a dětí. A z této droby je spousta jídel. Můžete si například vyrobit jaterní koláč, který není škoda dát na slavnostní stůl a který bude pro vaše hosty skvělým občerstvením.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- hovězí játra - 700 g;
- vejce - 2 ks.;
- mléko - 100 ml;
- mouka - 100 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- sůl;
- Pro dekorace:
- vařená vejce - 3 ks.;
- greeny.
Návod k použití
1
Vezměte hovězí játra, opláchněte je pod tekoucí vodou, odstraňte film z povrchu. Pak točte v mlýnku na maso.
2
Do zkroucených jater přidejte vejce, mléko a dobře promíchejte. Místo mléka můžete přidat zakysanou smetanu. Poté přidejte sůl a mouku. Znovu zamíchejte. Výsledkem by měla být homogenní směs podobná konzistenci těsta na palačinky.
3
Předehřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje. Smažte palačinky z jater na mírném ohni až do křupavosti (asi 5 minut na každé straně). Aby se palačinky nerozlomily, když je otočíte, nejprve je položte na talíř (pokud jsou dobře uvařeny, měli byste na něj snadno sklouznout) a potom je zase otočit zpět do pánve.
4
Připravte náplň na dort. Cibuli jemně nasekejte a smažte na mírném ohni. Po chvíli přidejte mrkev, ošuntělou na velkém nebo středním struhadle. Smažte zeleninu 2 až 3 minuty. Pak k nim přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Dobře promíchejte.
5
Oddělte majonézu s česnekem, který prošel česnekem. Bude to impregnace pro dort.
6
Sbírejte koláč. Na talíř namazaný rostlinným olejem položte první jaterní koláč, nahoře namažte majonézou a česnekem. Poté zeleninu rovnoměrně rozložte. Zakryjte další jaterní palačinka. Takže sbírejte celý dort. Namažte poslední (top) dort s majonézou. Namažte s ním strany koláče.
7
dort. Například posypeme nastrouhaným žloutkem nahoře a zdobíme strany proteinem. Navíc můžete ozdobit dort větvičkami zeleně, hráškem atd.
8
Koláč vložte na pár hodin do ledničky, aby byl nasycen majonézou. Poté můžete sloužit ke stolu. Bon chuť!
Užitečné rady
Pokud se vám nelíbí hovězí játra, můžete ji nahradit kuřecím masem. Vaří rychleji a navíc obsahuje hodně kyseliny listové, což je důležité pro normální fungování imunitního a kardiovaskulárního systému. A chutnat z toho koláč se zdá být něžnější než z jiných typů jater.
Související článek
Jak si vyrobit tiramisu sami
- Játra: složení, vlastnosti a výhody jater
- koláč s játry