Odborníci na výživu doporučují jíst polévku z cibule. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií ho milovníci stravy i přívrženci zdravé stravy milovali. Cibulová polévka obsahuje mnoho stopových prvků, vitamíny a flavonoidy, a proto má antibakteriální, protizánětlivé a regenerační vlastnosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ingredience
- - 1 kg cibule;
- - 1 litr kuřecího masa;
- - 3 lžíce. lžíce brandy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 25 g másla;
- - 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - sůl a pepř.
- Pro výrobu krutonů:
- - 10 plátků francouzské bagety;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
- - 50 g sýra.
Návod k použití
1
Nakrájejte cibuli na půl prstenů. V hrnci se silným dnem nebo na pánvi nalijeme olivový olej a roztopíme smetanu. Cibuli rozložíme a dusíme nejpomalejší oheň asi 20 minut pod uzavřeným víkem.
2
Po mizení otevřete víko a přidejte cukr, sůl a pepř. Zavřete víko a nechte jej působit dalších 30 minut. Cukr vytvoří karamelovou barvu cibule.
3
Výsledná cibulovitá směs se přidá k teplému bujónu. Postupně přidávejte mouku a důkladně promíchejte, aby na ní nebyly žádné hrudky. Podle chuti nalijeme bílé víno, koňak a sůl. A nechte působit na nízkých teplotách dalších 30 minut.
4
V troubě sušíme plátky francouzské bagety, nastrouháme je česnekem, tukem s hořčicí a posypeme sýrem.
5
Polévku nalijte do žáruvzdorných tvarů, na vrchol polévek vložte krutony a vložte do trouby. Polévka by měla dostat smaženou sýrovou krustou.
Užitečné rady
Pro grilování sýra na krutonech použijte režim grilu v troubě.