Po vyčerpání fyzické práce nebo dlouhé nucené procházce za špatného počasí se chci rychle vrátit do pohostinných paží mé rodné kuchyně a vyzkoušet něco vydatného a horkého. Bohatá polévka s laskavým názvem „česnek“ pomůže doplnit ztracené kalorie, udržovat v teple a nemoci.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1, 5 litru kuřecí vývar
- - 50 g uzené slaniny se slaninou
- - 4 středně velké brambory
- - 1 cibule
- - 10 stroužků česneku
- - 1 lžička sušený tymián
- - 1 vejce
- - půl role žitného chleba
- - rostlinný olej
- - zelené cibule,
- - petržel
- - sůl
Návod k použití
1
Pokud neexistuje žádný hotový kuřecí vývar, vařte kuře (celé nebo poloviční - podle vašeho uvážení) s kořením a kořeny (mrkev, cibule) ve dvoulitrové pánvi po dobu 1-2 hodin, nechte vývar stát a vyjměte maso. Bez masa získáte asi 1, 5 litru vývaru (možná dokonce 1, 7).
2
Nakrájejte slaninu se slaninou na malé kostky a smažte na pánvi 3-5 minut. Dejte na talíř nebo papírový ručník. Ve zbývajícím tuku smíchaném s rostlinným olejem smažte brambory, také nasekané na malé kostky.
3
Když se barva brambor změní na zlatou, přidejte nastrouhanou cibuli. Česnek protlačte lisem nebo rmutem do kašovitého stavu a smíchejte v oddělené misce se sušeným tymiánem.
4
Zahřejte vývar, přidejte brambory s cibulí a česnekem a vařte 7-10 minut, dokud brambory nezměknou. V tomto okamžiku nakrájejte chléb na kostičky a smažte solí, dokud se nezmění na zlato-červenou.
5
Obsah vajíčka a 100 g vody se protřepe. Míchejte polévku, nalijte směs, přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Před podáváním ozdobte polévkové talíře kostkami smažené slaniny, krutony a čerstvými bylinkami (petržel, zelená cibule).
Věnujte pozornost
Uzená česneková polévka je kontraindikována u lidí s chronickými onemocněními žaludku (vřed, gastritida se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy v akutní fázi atd.).
Užitečné rady
Abychom neztráceli čas pečením chleba, můžete si koupit hotové opékané krutony (bez přidávání příchutí a extra koření).