Měl jsem šanci vyzkoušet tento salát na večírku s milovaným letním obyvatelem a lovcem. Jeho chuť plně ospravedlňuje název. A i když nemáte vlastní zahradu, nemluvě o čerstvé hře - na tom nezáleží. Všechny potřebné ingredience jsou k dispozici v každém supermarketu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - filé z kachen - 300 gramů;
- - maso melounu - 300 gramů;
- - Římský salát - 1 svazek;
- - čerstvá okurka - 1 kus;
- - červená cibule - 1 kus;
- - želé z černého nebo červeného rybízu - 150 gramů;
- - balzamikový ocet - 20 mililitrů;
- - masový vývar - 100 mililitrů;
- - olivový olej - 20 mililitrů;
- - sůl a pepř jsou preferovány.
Návod k použití
1
Kachní maso je docela těžké, takže než začnete vařit, musíte jej připravit. Chcete-li to provést, zabalte filet do přilnavé fólie tak, aby nedošlo k rozstřiku, a pak ji neporazte kuchyňským kladivem. Rozbalte a pepř, sůl na obou stranách. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a smažte celý filet po dobu 10-15 minut na každé straně. Poté maso přeneste na prkénko, odstraňte přebytečný olej a nakrájejte na malé plátky.
2
Nyní musíte udělat meloun, byliny a zeleninu. Meloun důkladně umyjte, oloupejte a osivo. Nakrájejte jej na plátky a oni zase na plátky, ne více než maso. Salát opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Naskládejte listy a nožem nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. U okurky nakrájejte stonek a nádobu, pokud je to žádoucí, lze oloupat. Nakrájíme na polovinu a poté nakrájíme na plátky. Všechny složky by tedy měly mít přibližně stejnou velikost.
3
Pro dresing, který tento salát správně vytvoří, nastrouhejte bobule želé s pepřem, solí, octem a nařeďte ho vývarem kombinovaným s olivovým olejem. Nakonec zbývá vložit všechny ingredience do hluboké salátové mísy a promíchat. Je lepší tankovat těsně před podáváním v rozdělené desce.