Červená řepa je dobrá pro každého - chutná, zdravá, nízkokalorická, levná, ale najdete ji v každém obchodě s potravinami. V salátech mohou být řepy použity vařené, syrové a nakládané. A je kombinován s celou řadou produktů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Na vařený salát z červené řepy
- 1 velká řepa;
- 100 g sušených švestek;
- 100 g vlašských ořechů.
- Na omáčku ve vařeném řepném salátu
- 1 surový vaječný žloutek;
- 1 lžička hořčice;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 1 lžička citronové šťávy;
- 1/4 lžičky soli;
- pepř podle chuti.
- Pro syrový salát z červené řepy
- 2 malé mladé řepy;
- 1 velká hruška;
- 100 g sýru feta;
- 4-5 lístky máty.
- Pro dresing se salátem z červené řepy:
- 1 polévková lžíce olivového oleje;
- 2 lžičky citronové šťávy;
- sůl podle chuti.
- Na nakládaný řepný salát
- 1 velká řepa;
- 1 čerstvá okurka;
- 3 ředkvičky;
- 1 cibulová hlava;
- 1 polévková lžíce olivového oleje.
- Pro marinádu
- 1 litr vody;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce 5% stolního octa;
- lžička soli;
- 1 polévková lžíce cukru se skluzavkou.
Návod k použití
1
Vařená řepa salát
Řepu důkladně omyjte. Není nutné ji odlupovat a oříznout páteř. Ušetří tak více vitamínů. Dejte ji do vroucí vody a vařte asi 15-20 minut, pokud je kořenová plodina malá. Čím větší je řepa, tím více času je třeba na vaření.
2
Během vaření řepy připravte salátový dresink. Vložte jeden surový žloutek do mísy, přidejte hořčici, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Nalijte olivový olej do mísy a směs rozšlehejte rozšleháme. Když se hmota stane jednotnou, přidejte trochu citronové šťávy, sůl a promíchejte.
3
Ochlaďte řepu, oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte švestky na malé kousky a nasekejte vlašské ořechy. Míchejte všechny ingredience a dochutíme omáčkou.
4
Surový salát z červené řepy
Oloupejte mladou řepu a nakrájejte na tenké proužky. Odstraňte kůru ze sladké a kyselé hrušky a nakrájejte na proužky co nejtenčí. Posypte řepou a hruškami dresinkem a promíchejte.
5
Kombinujte olivový olej a citronovou šťávu, přidejte sůl a několik kapek octu balsamico. Rozložte hrušku s červenou řepou, rozpadat feta sýr na vrcholu a ozdobte mátou.
6
Nakládaný řepný salát
Syrové řepy nakrájejte na tenké proužky a vložte je do sklenice. Dejte do ohně litr vody, přiveďte k varu, namočte nasekaný česnek, sůl a cukr do vody. Odstraňte pánev z ohně a přidejte ocet do vody. Vylijte řepu s výslednou marinádou a nechte ji vychladnout. Vložte sklenici nakládané řepy na jeden den do chladničky.
7
Nakrájejte na tenké proužky čerstvou okurku a ředkvičky. Nakrájejte cibuli na půlky. Smíchejte vše v hluboké desce. Vyjměte řepu ze sklenice, stiskněte ji a položte na talíř. Osolte zeleninu, přidejte trochu olivového oleje a promíchejte.
8
Pokud se rozhodnete připravit salát ze surové řepy, vezměte mladou kořenovou zeleninu malé velikosti. Pak se salát ukáže něžný a chutný.
Související článek
Gazpacho s paprikou a červenou řepou