Chutná ryba pro ty, kteří se chtějí léčit sami. Pečený sledě s cibulkou a mrkví v pergamenu se ukazuje být neuvěřitelně šťavnatý a něžný. Toto jídlo je vhodné nejen pro každodenní, ale i slavnostní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg sledě,
- - 300 gramů cibule,
- - 100 gramů mrkve,
- - sůl podle chuti,
- - mletý černý pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Oloupejte a opláchněte cibuli mrkví. Cibuli nakrájejte na tenké půlky nebo čtvrtky (volitelně možné v kostkách). Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Přeneste cibuli a mrkev do mísy, podle chuti promíchejte, osolte a pepřte. Přidejte bobkový list (volitelné).
2
Rozmrazte sledě, v případě potřeby očistěte od vah, poté odstraňte vnitřky a žábry. Pokud odstraníte vnitřek, potom neprorezejte břicho, proveďte čištění hlavou. Opláchněte a osušte vyčištěné ryby papírovými ručníky. Sůl a pepř ze všech stran (dovnitř a ven). Vložte rybu do kaviáru a zeleniny (cibule a mrkev).
3
Nasaďte na stůl list pergamenu, dejte na něj sledě a pevně jej zabalte. Zabalte nejlépe do dvou vrstev. Používejte pouze pergamen, pokud vezmete fólii, pak se během pečení vytvoří mikrotrhliny, skrz které bude vytékat šťáva.
4
Zakryjte plechem fólii a položte na něj sledě. Umístěte pánev do studené trouby. Zapněte jej na 180 stupňů a pečte ryby 50 minut.
5
Po 50 minutách troubu vypněte a sledě v ní nechte další hodinu. Tentokrát je dost na to, aby se ryby ochladily na teplý stav. Poté ryby vyjměte a rozložte, ozdobte bylinkami a podávejte.