Prefabrikované maso hodgepodge není jako žádné jiné první jídlo. Velmi uspokojivý a aromatický, ukázalo se, že je chutný, i když vychladl. Jedinečná chuť je dána kombinací běžných produktů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g hovězího masa na kosti;
- 300 g vepřového masa;
- 2-3 kuřecí stehna;
- Uzené maso (šunka
- karbonáda
- lovecké klobásy
- hrudník);
- 2 l vody;
- 1-2 žárovky;
- 1-2 mrkve;
- 2-3 lžíce rajčatová pasta;
- 2-3 nakládané okurky nebo 5-6 okurek;
- 1/2 lžíce. solanka;
- smažené olivy;
- citron
- Olej na vaření na smažení;
- sůl
- pepř
- bobkový list podle chuti.
Návod k použití
1
Opláchněte hovězí maso, kuřecí stehna a vepřové maso pod tekoucí vodou. Vložte velký hrnec a naplňte jej vodou a vařte. Když se voda vaří, snižte teplo na minimum. Nohy lze vyjmout po 30-40 minutách. Nechte hovězí a vepřové maso po dobu dalších 1, 5–2 hodin, aby bylo maso dobře vařené a měkké. Ochutnejte vývar se solí a pepřem.
2
Oloupejte a umyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli jemně, nastrouhejte mrkev. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje. Vložte cibuli a mrkev a restujte je za občasného míchání po dobu 4-5 minut na mírném ohni. Přidejte rajčatovou pastu a nechte ji několik minut vařit, dokud se neobjeví charakteristická sladká vůně. Nakrájejte okurky na tenké proužky. Vložte na pánvi, smíchejte a smažte s cibulkou a mrkví po dobu 1 minuty.
3
Vyjměte hovězí a vepřové maso z vývaru. Super. Uzené maso a maso s tenkými proužky.
4
Do vývaru vložte dušenou zeleninu, nasekané uzené maso a maso. Přidejte olivy a ½ šálku solanky. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Hoďte pár bobkových listů pár minut před připravením. Nechte hodgepodge stát 15-20 minut, poté jej můžete podat ke stolu.
5
Vložte talíř citronu do servírovací desky a nalijte hodgepodge. V případě potřeby můžete podle chuti přidat zakysanou smetanu.
Věnujte pozornost
Je třeba trochu solit vývar, protože složení receptury zahrnuje solanku a další den po vaření, kdy je hodgepodge naplněn, se může ukázat být slanější.
Užitečné rady
Pokud je to žádoucí, může se k hodgepodge přidat švestka. K tomu je třeba ji umýt, jemně nasekat a přidat k vařícímu vývaru spolu s smažením a masem.
Související článek
Jak vařit hodgepodge tým, maso a ryby