Dušené vepřové maso v zakysané smetaně je jednou z klasických možností vaření tohoto druhu masa. Snadno se připravuje, ale o nic méně chutné, toto jídlo bude hodnou ozdobou stolu a osloví hosty i majitele domu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g vepřové panenky;
- 2 ks cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- 200 g žampionů;
- 1-2 papriky;
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- 1/5 Čl. voda nebo masový vývar;
- 2-3 lžíce mouka;
- sůl
- pepř
- kořeněné bylinky
- bobkový list podle chuti;
- olej na vaření na smažení.
Návod k použití
1
Vepřové maso opláchněte a nechte dobře uschnout. Můžete ji poklepat papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Maso nakrájejte na malé podlouhlé kousky. Sůl. Jemně otřete nasekaným česnekem a nechte několik minut namočit maso. Pak vepřové maso v mouce.
2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a vložte maso. Smažte na mírném žáru až do zlatohnědé.
3
Oloupejte, umyjte a nasekejte malé kostky. Houby umyjte a nakrájejte na plátky. Nakrájenou cibuli a houby dejte do pánve. Umyjte papriku a nakrájejte ji na tenké proužky. Když jsou houby smažené až do poloviny, vložte do pánve papriku. Zamíchejte a nechte smažit na mírném ohni.
4
Odděleně smíchejte zakysanou smetanu, byliny a koření. Výslednou zakysanou smetanu vložte do masa. Míchejte a přidejte vodu nebo masový vývar (pokud je k dispozici). Když omáčka vaří, zakryjte a snižte teplo. Maso by mělo být dušeno po dobu 20-30 minut, dokud nezměkne. Pokud se omáčka během této doby vaří, přidejte další vodu.
5
Hodte několik bobkových listů do masa pár minut před vařením a dejte misce zvláštní chuť.
6
Dušené vepřové maso ve smetanové omáčce s bramborovou kaší, drobivou rýží nebo těstovinami.
Věnujte pozornost
Při plánování oběda nebo večeře mějte na paměti, že proces vaření vepřového masa v kyselé smetanové omáčce může v závislosti na kvalitě masa trvat 1-2 hodiny.
Užitečné rady
Je třeba si uvědomit, že maso musí být nakrájeno na vlákna.
Chcete-li do jídla přidat krásu, použijte papriky různých barev.
Jako kořeněné bylinky můžete použít bazalku, oregano, koriandr, semena hořčice bílé a slunečnicový chmel.
Chcete-li rovnoměrně nakládat vepřové maso v mouce, můžete nalít pár lžiček mouky do plastového sáčku a dát tam maso. Několikrát protřepáním balíčku získáte požadovaný výsledek, aniž byste si zašpinili ruce.