Pečené telecí maso je lehké, světlé a slavnostní jídlo, které se perfektně hodí do nabídky velkého množství diet. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a získání vhodného masa a zeleniny, zejména na podzim, není obtížné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- telecí maso (filé) - 1 kg;
- hořčice - 2-3 lžičky;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl
- koření
- petržel podle chuti
Návod k použití
1
Maso pečlivě opláchněte, osušte a v něm proveďte podélné řezy.
2
Oloupejte a umyjte česnek, smíchejte koření s hořčicí, namažte maso na všech stranách směsí a nechte 30 - 40 minut namočit.
3
Poté maso nasaďte na fólii, sůl, do dříve provedených řezů, plňte česnek a nahoře položte dříve omytou a sušenou petrželku. Maso pečlivě zabalte do fólie a přeneste do hluboké formy, kde nalijte trochu vody a vložte do trouby předehřáté na 180 až 200 stupňů.
4
Telecí maso pečte 30-40 minut.
5
Podávejte horké.
Věnujte pozornost
Ke stanovení stupně připravenosti masa, přibližně uprostřed kusu, je nutné jej „sevřít“ dvěma prsty. Čím více maso pramení, tím syrší je.
Užitečné rady
Proces vaření masa nekončí okamžikem vyjmutí z trouby. Miska musí být ponechána na teplém místě po dobu dalších 30 minut, aby mohla „dosáhnout“.
Maso můžete servírovat na stůl s omáčkou, která po vaření zůstane na pánvi.
Telecí maso pečené v troubě podávejte se zeleninou, bramborami, těstovinami a jako samostatné jídlo.
Při pečení telecího masa v troubě je nutné zajistit, aby voda nevařila z formy, jinak se maso ukáže jako velmi suché.