Fritters, palačinky! V dětství je naše matky a babičky smažily pro nás, pak jsme je uvařili pro naše děti a nyní si s nimi oddáváme naše vnoučata. Kdo nemá rád horké, zápalné, horké, ploché koláče! Jí je se zakysanou smetanou, marmeládou, medem a kondenzovaným mlékem. A těsto se může lišit: s jablky nebo cuketou, tvarohem nebo sýrem, bramborami nebo houbami. Existuje mnoho možností. Základní těsto pro lívanečky může být droždí nebo rychlé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro kynuté těsto:
- 3 šálky mouky
- 2 šálky vody nebo mléka
- 2 lžíce cukru
- 25 g kvasinek
- 1 polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- Pro rychlý test:
- 1, 5 šálky mouky
- 0, 5 l kefíru
- 2 vejce
- 1-2 polévkové lžíce cukru
- 1 polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- 0, 5 lžičky soli a sody
- lžíce 6% octa.
- Pro krupici:
- 1 šálek krupice
- 1, 5 šálku mléka
- 5 vajec
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- U ovesných palačinek:
- 1 šálek ovesné vločky
- 2 šálky vody
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje
- sůl.
- Pro smažení:
- 100 g rafinovaného rostlinného oleje.
Návod k použití
1
Droždí těsta.
Droždí nařeďte v teplé vodě nebo mléku, přidejte mouku a hnětte.
Nechte těsto vstát na teplém místě. Pak přidejte cukr, sůl a rostlinný olej, hnětte, nechte znovu povstat. Bez míchání těsto vezměte lžičkou, dejte na horkou pánev s máslem a palačinky smažte na obou stranách.
2
Rychlé těsto.
Rozbít vejce do mísy, přidat cukr, sůl, promíchat. Nalijte do poloviny porce kefíru, přidejte sodu (uhasit v octě), rostlinný olej, mouku a šlehačku, abyste intenzivně promíchali všechny složky. Do výsledného hustého těsta postupně přidejte zbývající kefír, neustále míchejte tak, aby se nevytvářely hrudky.
Výsledné těsto je lehké, krémové, s konzistencí blízkou husté kyselé smetaně. Nalijte lívance lžící na horkou pánev s malým množstvím rostlinného oleje a smažte na obou stranách.
3
Krupicové palačinky.
Vařte krupici v mléce, ochlazujte, přidávejte žloutky, sůl, cukr a lžíci rostlinného oleje. Důkladně porazte všechny ingredience a poté přidejte šlehačky do pěny. Těsto smíchejte shora dolů a palačinky pečte na rozpálené smažené pánvi. Fritézy na obou stranách.
Ovesné palačinky.
Ovesné vločky vaříme ve vodě, vychladíme, přidáme sůl, cukr, žloutky, rostlinný olej. Vše dobře promíchejte. Poté do šlehané pěny přidejte šlehačku a jemně promíchejte shora dolů. Pečte lívanečky v oleji, rozprostřené lžičkou do horké pánve. Smažte, dokud zhnědne. Pěnové palačinky z Hercules lze připravit bez přidání vajec.
K lívancům podáváme cukr, med, džem, džem nebo tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem.
Užitečné rady
Před přípravou těsta se musí mouka prosít sítem. Tento postup ho obohatí kyslíkem, těsto se zrychlí rychleji a palačinky se stanou velkolepějšími.
Pokud do těsta přidáte lžíci rostlinného oleje, palačinky se na pánvi nepřilepí.
Související článek
Jak vyrobit svěží palačinky na kefíru