Dýňový mramorový tvarohový koláč je neuvěřitelně jemný, uspokojivý a voňavý dezert, který se okamžitě rozpustí v ústech. Hřebíček a skořice mu dodávají zvláštní chuť a vůni, zatímco dýňová a krémová náplň zapůsobí na jeho zalévání.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Těsto:
- - 2 1/2 šálků mouky
- - 1 polévková lžíce cukru
- - 1 čajová lžička soli
- - 200 g másla
- Plnění:
- - 3 1/2 šálků dýňového pyré
- - 1 1/4 šálku cukru
- - 1 čajová lžička soli
- - 2 lžičky mleté skořice
- - 1 čajová lžička mletého zázvoru
- - 1/4 lžičky mleté lžičky
- - špetka muškátového oříšku
- - 2 1/2 šálků krému
- - 6 velkých vajec
- - 200 g měkkého smetanového sýra
- - 1/3 šálku cukru
- - 1 žloutek
- - 2 polévkové lžíce smetany
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
Návod k použití
1
Kombinujte mouku, sůl a cukr v kombinaci. Přidejte olej. Těsto by mělo být drobivé a drobivé. Přidejte 1/2 šálku studené vody a smíchejte lžičkou nebo silikonovou špachtlí. Pak těsto hněte rukama.
2
Těsto zabalte do fólie a chlazte alespoň 1 hodinu nebo až 48 hodin, nebo jednoduše vložte do mrazničky na 15 minut.
3
Poté těsto nakrájíme na obdélník 33 x 45 cm na pomoučeném pracovním povrchu a poté těsto opatrně přeložte na polovinu. Umístěte na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem tak, aby okraje těsta přesahovaly jeho okraje. Ořízněte okraje těsta a přitiskněte je podle obrázku. Vložte do ledničky.
4
Make dýňová náplň. Za tímto účelem smíchejte dýňové pyré, cukr, sůl a koření v malém hrnci.
5
Přiveďte k varu a vařte po dobu 5-7 minut za častého míchání. Výsledná hmota se přenese do mísy a přidá se krém. Míchejte, dokud nebude hladký. Další, porazit jedno vejce najednou.
6
Vyjměte těsto z chladničky a nalijte na něj hotovou náplň.
7
Smíchejte smetanový sýr, cukr, vaječný žloutek, smetanu a vanilku v misce do hladka. Naneste hmotu na náplň a nakreslete vzory pomocí párátka.
8
Pečte koláč při teplotě 205 ° C po dobu 15 minut, potom snižte teplotu na 175 ° C a pečte dalších 15 minut, dokud párátko vložené do středu nevychladne.
