Tiramisu je jedním z nejpopulárnějších dezertů na světě. Jeho hlavními složkami jsou smetanový sýr mascarpone, sušenky savoyardi a čerstvě uvařená káva. Obvykle se tiramisu připravuje v jedné velké formě, ale je povoleno používat i porcované formy nebo průhledné skleněné brýle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g sýr mascarpone;
- - 1 balení sušenkových sušenek Savoyardi (dámské prsty);
- - 5 syrových kuřecích vajec;
- - 1/2 šálku práškového cukru nebo jemného cukru;
- - 250 ml čerstvě uvařené kávy (obvykle - espresso);
- - 2 lžíce. lžíce rumu;
- - 2 čajové lžičky kakaového prášku (lze nahradit čokoládovými kapičkami).
Návod k použití
1
Oddělte žluč od proteinu. Žloutky a moučkový cukr vložte do hluboké mísy a pomocí mixéru nebo mixéru s metlou rozetřete, dokud není hmota jednotně zbarvená. Vložte sýr mascarpone do žloutkové směsi a znovu bijte.
2
V oddělené čisté a beztukové misce rozšlehejte bílé vejce mixérem, dokud nejsou stabilní. Vmíchejte bílky do žloutkové sýrové hmoty a znovu bijte pomocí mixéru.
3
Ochlaďte čerstvě uvařenou kávu, nalijte do lihu, promíchejte. Vezměte si hluboký a široký kontejner a do něj nalijte rumovou kávu. Nyní rychle ponořte každý cookie do kávové směsi. Nenamáčejte se dlouho, jinak se Savoyard začne velmi rozpadat.
4
Rozlomte sušenky na velké kousky a položte ve vrstvě do porcí misek, nalijte sýrový krém na vrchol. Nasaďte na ni další vrstvu Savoyardu a znovu nalijte krém. Dezerty dobře ochlazujte několik hodin.
5
Chlazený tiramisu vezměte v misce z ledničky, posypte vrchem kakaovým práškem a ihned podávejte.
