Od dětství všichni víme, že tyto vonné sušenky sypané sladkou vrstvou moučkového cukru. Vaření tenkého a křupavého dříví je velmi jednoduché a během několika minut se smaží. Podle tohoto receptu se těsto vždy ukáže být úspěšným.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vejce - 3 ks.;
- - mouka - 4 sklenice;
- - mléko - 0, 5 šálků;
- - zakysaná smetana - 1 sklo;
- - cukr - 5 polévkových lžic;
- - soda - 1 čajová lžička;
- - vodka - 2 polévkové lžíce;
- - rostlinný rafinovaný olej - 1 šálek;
- - moučkový cukr na prášek.
Návod k použití
1
Oddělte žloutky od proteinů. Žloutky smíchejte s cukrem a rozdrťte na jednotnou světle žlutou konzistenci.
2
Nalijte do hmoty půl sklenice mléka a zakysanou smetanou. Vše důkladně promíchejte. Přidejte vodku. Vodka v kartáčovém těstíčku je nutná, aby se při smažení mouka nestala lepkavou a nevznikla tenká křupavá kůrka. V tomto případě se alkohol během tepelného zpracování úplně vypaří.
3
Sodu uhasíme octem a přidáme do směsi. Mix. Potom mouku nalijte v malých porcích, míchejte lžičkou, aby se zabránilo hrudkám. Poté ji položte na pracovní plochu a zamíchejte chladné těsto.
4
Těsto rozdělíme na několik částí a převálíme na tloušťku nejvýše 2 mm - mělo by se stát co nejtenčí a téměř průhlednou vrstvou.
5
Vrstvu jsme rozřezali na proužky o tloušťce asi 3 cm a délce 10 cm. Uprostřed každého proužku uděláme svislý řez asi 3 cm. Do tohoto otvoru vložte jeden z úzkých konců proužku a opatrně ho utáhněte tak, aby těsto trochu „krupičky“ stočilo.
6
Do pánve nalijte rostlinný olej. Vrstva oleje by měla zakrýt kartáčové dřevo o 2-3 cm. Když je olej dobře teplý, vložte 4-5 proužky a smažte na obou stranách až do zlaté. Kartáč je smažen velmi rychle.
7
Na ubrousek položte smažené štětce, přeneste na misku a posypte moučkovým cukrem.