Dort je pojmenován po krásném městě Praze. Chutný, středně sladký, něžný a nezapomenutelný dort. Vaření trvá asi 2-2, 5 hodiny, ale výsledek vás potěší, překvapí všechny vaše hosty a členy domácnosti.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 4 vejce
- - 270 g cukru
- - 200 g mouky
- - 3 lžíce. l kakaový prášek
- - 1 pytel prášku do pečiva
- - 250 g másla
- - 6 lžíce. l kondenzované mléko
- - 200 g čokolády
- - 3 žloutky
- - 250 ml vody
- - 1 polévková lžíce koňak
- - 50 ml krému
Návod k použití
1
Pečeme sušenku. Rozdělte vejce na veverky a žloutky. Bělte bílé s cukrem s mixérem, dokud pevná pěna, přidejte žloutky a pokračujte v šlehání. Nalijte prášek do pečiva, kakao a mouku, důkladně promíchejte shora dolů. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte sušenku, pečte 45–50 minut, dokud se nevytvoří zlatohnědá. Vyjměte sušenku z trouby a nechte vychladnout. Ochlazenou sušenku rozřežte na tři koláče.
2
Udělejte krém. Porazte tři žloutky, přidejte vodu, zkondenzované mléko a znovu bijte. Poté, co se směs zahřeje, vložte do vodní lázně, přidejte 50 g čokolády, promíchejte. Uchovávejte ve vodní lázni do zhuštění, asi 25–30 minut. Ochlaďte krém ve studené vodě.
3
Proveďte impregnaci. Do 1 lžíce Cukr, přidejte vroucí vodu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Cukrová hmota se ochladí na teplotu místnosti a přidá se koňak, dobře se promíchá. Beat máslo při pokojové teplotě a přidat pudink na to, bič. Krém vložte do chladničky na 25 až 30 minut, aby byl zahuštěn.
4
Proveďte námrazu. Nalijte smetanu do mísy a přidejte čokoládu, vložte do mikrovlnné trouby v mikro režimu a rozpusťte, důkladně promíchejte.
5
Koláče namočte do impregnace a potom je důkladně namažte olejovým krémem. Naplňte horní koláč polevou a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.