Odborníci na výživu doporučují odmítnout sladká, moučná a smažená jídla. Pravidla však existují, aby byla někdy porušena. Dopřejte si lahodné, něžné, domácí tvarohové koblihy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- - 500 g tvarohu;
- - 2 - 3 šálky mouky;
- - 500 ml mléka;
- - 15 g čerstvých kvasnic nebo 5 g suchých kvasnic;
- - 2 - 3 vejce;
- - 50 - 70 g drcených ořechů;
- - 1 polévková lžíce. lžíci másla;
- - 2 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička vanilinu;
- - 0, 5 lžičky jedlé sody;
- - 0, 5 lžičky soli;
- - 2 šálky slunečnicového oleje (na smažení);
- - 1 sklenici práškového cukru;
- - 250 g zakysané smetany.
Návod k použití
1
Prošijte mouku do hluboké mísy. Pokud se k přípravě těsta použijí živé kvasnice, musí být ponechány na teplém místě asi hodinu, aby získaly pokojovou teplotu. Zamíchejte droždí a mírně roztavené máslo. Těsto hněteme rukama, dokud se nevytvoří olejové drobky bez velkých hrudek.
2
Teplé mléko zahřát na pokojovou teplotu. Nalejte tvaroh s teplým mlékem a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Vyberte si koblihy s nízkým obsahem tuku. Nalejte tvaroh do mouky, promíchejte a nechte půl hodiny na teplém místě.
3
Oddělte žloutky od proteinů. K proteinům přidejte trochu soli nebo citronové šťávy a ochlazujte je tak, aby lépe šlehaly. Do těsta přidejte žloutky, cukr, drcené ořechy, sůl a vanilku. Těsto důkladně promíchejte, dokud se neobjeví vzduchové bubliny.
4
Bělte bílé s mixérem po dobu nejméně 7 minut. Měla by vytvořit silnou hustou pěnu. Přidejte do těsta šlehačku a jemně promíchejte. Těsto by mělo hnětet docela snadno.
5
Těsto znovu vložte na teplé a temné místo asi na půl hodiny. Připravené těsto se zvětšuje nejméně dvakrát. Těsto by mělo být docela strmé, hladké, nemělo by se vám držet rukou. Je velmi podobné tělu chleba.
6
Posypte mouku na desce nebo stole. Těsto nakloňte do vrstvy o tloušťce asi 1 - 2 cm a malé kulaté koláče nakrájejte sklenicí nebo speciální formou. Umístěte koblihy na teplé místo na dalších 30 minut.
7
Slunečnicový olej zahřejte v pánvi nebo pánvi asi 10 minut. Smažte koblihy v horkém oleji po dobu 45 sekund na každé straně. Do pánve nepřetržitě přidávejte olej. Mělo by stačit, aby koblihy byly zcela pokryty olejem. Připravené tvarohové koblihy posypte před podáváním, případně práškovým cukrem a zalijenou zakysanou smetanou.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193