Každá paní má svůj vlastní recept na knedlíky. Upozorňujeme na „základní“ variantu - recept, který je doplněn našimi vlastními kulinářskými nálezy. I vy to můžete upravit, poté co jste je vyzkoušeli v praxi.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mouka - 3 šálky
- vejce - 2 ks.
- voda - 1 šálek
- sůl
- rostlinný olej
- brambory - 500-700 gr
- cibule - 1 ks.
Návod k použití
1
Připravte si náplň. Oloupejte brambory, nakrájejte je na 4 díly a vařte ve velkém množství osolené vody. Hotové brambory rozdrtíme vidličkou (ne příliš, aby se náplň neobjevila jako velmi tekutá). Cibuli promíchejte v rostlinném oleji až do zlatohnědé barvy. Smíchejte brambory s cibulkou.
2
Vaříme těsto. Prošijte mouku jemným sítem, přidejte k ní vejce, sůl a promíchejte.
3
Postupně přidejte do těsta vodu a dále ji hněte. Zkontrolujte konzistenci a podle toho vypočítejte množství vody. Těsto by mělo být měkké a jemné, ale ne tekuté. Miska zabalte pomocí přilnavé fólie a nechte půl hodiny stát.
4
Posypeme trochu mouky na prkénku nebo stole (pokud to přehrajete, bude těsto příliš tuhé). Rozložte těsto na 3 porce. Vezměte první kus, válte jej válečkem na tloušťku 0, 7 - 1 cm. Vyřízněte kruhy z těsta sklenicí nebo sklem.
5
Naplňte první kruh bramborovou lžičkou (předem ji rozmačkejte prsty). Vložte náplně natolik, aby knedlík volně zakrýval.
6
Oslepené knedlíky položte na povrch posypaný moukou.
Vařte vodu, osolte a vložte do ní knedlíky. Připravené knedlíky podávejte zakysanou smetanou.
Užitečné rady
Pokud je pro vás nevhodné nakrájet těsto sklenicí nebo sklenicí, nakloňte je na „klobásu“ a nakrájejte na kroužky, které budete muset před naplněním hnětet.