Pokud chcete svým milovaným, zejména dětem, dát skutečnou radost, připravte marmeládu z jablek doma! Tyto úžasné sladkosti mají přirozeně sladkou chuť, jemnou texturu a velmi krásný vzhled. A co je nejdůležitější, neobsahují žádnou chemii potravin.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jablka - 1 kg;
- - voda - 500 ml;
- - cukr - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - kyselina citronová - 1/3 lžičky.
Návod k použití
1
Pro přípravu marmelády jsou vhodné kyselé odrůdy jablek, například „Bílá náplň“. Jablka musí být umytá a úplně oloupaná a střední s membránami a semeny. Nemusíte vyhodit kůru nebo střed. Vložte je do pánve se silným dnem a přidejte 500 ml vody. Přiveďte k varu a poté vařte asi 10 minut. Po ochlazení se vývar filtruje v samostatné misce.
2
Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky - ne více než 2 mm. Zabalte do pečicího pouzdra, fólie nebo pergamenu. Vložili jsme troubu do předehřáté na 200 stupňů a nechali jsme 15 minut vařit v naší vlastní šťávě. Potom vytáhneme, otřeme sítem a umístíme na pánev se silným dnem. Smíchejte jablečnou omáčku s dříve získaným vývarem. Přidejte pektin.
3
Dáme pánev do ohně a přivedeme k varu, vaříme asi 5 minut. Pak se na mírném ohni a vařte hodinu a půl.
4
Rozdělíme 800 g cukru na tři přibližně stejné části. První část cukru se přidá do jablečné omáčky po 20 minutách vaření. Poté ve stejných intervalech přidejte zbývající dvě části.
5
Po jedné a půl hodině vaření přidejte třetinu lžičky kyseliny citronové rozpuštěné v jedné polévkové lžíci vody. Odstraňte šťouchané brambory z horka.
6
Předehřejte troubu na 100 stupňů. Formulář zakrýváme pergamenem. Nalijte do ní jablečnou omáčku a troubu zapněte na hodinu a půl. Dvířka trouby musí být ponechána pootevřená, aby teplota uvnitř nebyla příliš vysoká.
7
Hotovou marmeládu vyjmeme z jablek z pece, bez pergamenu a nakrájíme na malé kousky jakéhokoli tvaru. Každou plátek nakrájejte na cukr nebo moučkový cukr. K posypání můžete také použít sezamová semínka nebo kokosový prášek.