Ke svátečnímu stolu bych chtěl nejen připravit chutná jídla, ale také jim sloužit originálním způsobem. Připravte aspik z kuřecího masa se zeleninou. To může být podáváno na stole, používat skořápky vejce jako forma tuhnutí. Obdiv hostů je zaručen!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Kuře
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- petrželka zelená;
- Brusinky
- 2 šálky kuřecího masa;
- 2 polévkové lžíce želatiny;
- voda
- skořápka 10 vajec.
Návod k použití
1
Připravte skořápku. Omyjte 10 vajec ve velkém množství tekoucí vody. Trochu zaškrábejte konce vajec a jejich obsah nalijte do samostatné mísy. Používejte vejce při vaření jiných pokrmů. Opatrně umyjte skořápku nasyceným roztokem sody a poté důkladně opláchněte.
2
Prohlédněte si kuřecí tělo, odstraňte konopné peří a odřízněte tuk. Omyjte ji pod tekoucí vodou. Vložte kuře na pánvi, naplňte jej studenou vodou a zavřete víko. Obsah pánve se uvede do varu, sníží se teplo a opatrně se odstraní veškerá pěna z povrchu vývaru. Vložte celé kuřecí mrkev a cibuli do kuřecího masa. Kuře vařte, dokud se nevaří. Nezapomeňte nasolit vývar 10 minut před koncem vaření.
3
Vařené kuře oddělte od kostí, jemně nasekejte. K přípravě 10 vajec, které jsou želé, bude trvat 200–250 g. Vařenou mrkev nakrájejte na kousky kudrnatým nožem.
4
Na dno každé skořápky položte 1 brusinky, plátek mrkve, list petrželky. Poté vařené maso vložte tak, aby zaplnilo dvě třetiny objemu.
5
2 polévkové lžíce želatiny nalijte 120 ml vody a nechte 40 minut bobtnat. Poté, při nízké teplotě nebo ve vodní lázni, zahřívejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Nenechte jej vařit. Želatina se ochladí na teplotu místnosti.
6
Kmen 2 šálky kuřecí suroviny a smíchejte s připravenou želatinou.
7
Nalijte vývar do skořápky s masem a naplňte je na vrchol. Umístěte skořápky do tvaru, ve kterém byla vejce prodána, a několik hodin chlazte, aby se ztuhly.
8
Vyjměte připravená želé vejce z chladničky, opatrně je uvolněte ze skořápky a položte je na talíř lemovaný salátem.
Bon chuť!
Užitečné rady
Mrkev může být nakrájena na kostky, smíchána s konzervovanou kukuřicí, hráškem, vařeným masem. Naplňte skořápku touto směsí a nalijte do vývaru.