Zelený boršč se připravuje z jakéhokoli masa, ale z hovězího masa se ukázalo být nejbohatším. Recept je tak jednoduchý, že i nezkušení hospodyňka se dokáže snadno vypořádat.
Vyberte si recept
Ingredience
- 500 g hovězího masa;
- bobkový list;
- slunečnicový olej;
- pepř;
- pár vajec;
- 3-4 hlízy brambor;
- žárovky;
- mrkev;
- banda šťovíku.
Vaření:
- Nejprve je třeba hovězí maso důkladně omýt a naplnit vodou. Dejte pánev na oheň a přiveďte k varu. Poté je třeba vodu vypustit a maso znovu omýt. Nalijte znovu vodu a přiveďte k varu. Při varu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit. Poté maso osolte a pokračujte ve vaření na nízkém ohni. Maso bude vařeno po dobu 1, 5 hodiny.
- Dále musíte loupat cibuli a nakrájet na malé kostky. Mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na proužky. Do vývaru přidejte část nakrájené zeleniny. Pošlete tam bobkový list.
- Oloupejte brambory. Může být naplněna vodou nebo pouze opláchnuta.
- Když je maso zcela uvařené, můžete přidat brambory. Druhá polovina cibule a mrkve je třeba smažit na pánvi, dokud nezměkne. Pak přidejte smažení do vývaru.
- Opláchněte a osušte šťovík. Poté bude třeba jemně nasekat. Přidejte rozdrcený šťovík do borše.
- Vejce se musí vařit zvlášť. Pak se ochladí a loupe, nakrájíme na malé kostky a přidáme do vývaru.
- Vařené maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Pošlete maso zpět do vývaru.
- Dále musíte vyzkoušet boršč na sůl. Miska by se měla ukázat trochu s kyselostí. To je vlastní zelené boršči. Pokud něco chybí, můžete sůl nebo přidat koření. Připravený zelený boršč lze podávat se zakysanou smetanou.