Červený kaviár je oblíbenou pochoutkou na stolech pro dovolenou. Je to nejen velmi chutné, ale také zdravé. Dobrý, vysoce kvalitní kaviár by se měl skládat z velkých vajec stejné velikosti a barvy, které se nelepí k sobě, snadno se rozptýlí a snadno prasknou na zuby. Měl by být silný a dobře vonět. Ale co když je kaviár trochu zatuchlý, s cizím zápachem nebo jednoduše solený? Protože je produkt poměrně drahý, je škoda ho vyhodit. Můžete se pokusit oživit kaviár.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - voda
- - svařování
- - mléko
- - gáza,
- - síto a dva hluboké nádoby.
Návod k použití
1
Pokud je kaviár příliš osolený, lze to snadno napravit! Chcete-li chutnat pomocí praní, postupujte následovně. Umístěte kaviár do hluboké mísy. Nalijte ji teplou převařenou vodou (ne teplejší než 35 stupňů) rychlostí 2 dílů vody na jednu část kaviáru. Mírně promíchejte ve vodě po dobu 3-4 minut, aby zbytečná sůl pronikla do vody. Nalijte kaviár s vodou, aby se protáhl, přes sýr nebo jemným sítem přes dřez nebo pánev. Nechte působit 10 minut na sítu nebo gázi, aby sklo mohlo vytéct zbytečnou tekutinu. Vložte kaviár do vázy nebo talířku. Je připravena k jídlu.
2
Kaviár s cizím zápachem lze z něj odstranit. Uvařte silné čajové lístky v jakékoli nádobě. Vařenou tekutinu přelijte a oddělí ji od čajových listů. Žádné čajové jehly, vyhoďte je. Svařovací teplo by nemělo být více než 30-35 stupňů, aby kaviár v něm jednoduše nevařil. Nalijte kaviár s exprimovaným čajem v poměru jedna část kaviáru k jedné části vařeného čaje nebo jedna část kaviáru do dvou částí čaje, v závislosti na tom, jak silný je zápach. Opláchněte čajové listy po dobu 5-7 minut, jemně promíchejte, aby vejce nepraskla. Tře se prosévačkou nebo sítem, nechte odtéct. Ochutnejte to. Pokud jste ji dostatečně umyli, můžete ji servírovat na stůl. Pokud je kaviár stále slaný, opakujte postup praní.
3
Stává se také, že jste si koupili zastaralý a spíše zastaralý kaviár. Můžete zkusit připravit čerstvé vařené nebo pasterizované mléko. Vařte prosté nebo tepelně pasterizované mléko. Jeho teplota by neměla být vyšší než 40 stupňů. Opláchněte kaviár v tomto mléce po dobu 10-12 minut. Vypusťte mléko hadříkem nebo jemným sítkem, nechte vejce položená zpět na sítko nebo hadřík po dobu 10-15 minut, aby zbylé mléčné sklo nechalo. Po vypuštění veškerého mléka může být kaviár položen na talíř a sloužit.
4
Nesplachujte kaviár čerstvou studenou vodou! Bude tvrdá a bez chuti. Také je nemyjte ve velmi horké vodě, kaviár zbělá, protože bílkovina ve vejcích se zkroutí.
Věnujte pozornost
Kaviár je produkt podléhající zkáze. Nelze skladovat kaviár, který je již otevřený po dlouhou dobu.
Užitečné rady
Pevně uzavřete nádobu na kaviár a uložte ji do chladničky. Pokud si koupíte hotový kaviár, přečtěte si podmínky jeho skladování a výroby.