Jak odlišit přírodní med od falešné? Jednoznačnou odpověď lze samozřejmě poskytnout pouze v laboratoři. Doma však můžete zkontrolovat, zda přírodní med splňuje určité parametry.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Po nějaké době je přírodní med kandován, krystalizován. Krystalizace medu obvykle nastává pár měsíců po odběru, tj. Přibližně v říjnu. Přestože některé druhy medu (med z bílé akácie, hořčičný med) jsou kandované později. Kandovaný med můžete falešné, ale těžší je než simulovat tekutý med. Proto buďte opatrní, pokud vám nabídneme nákup tekutého medu v zimě. Možná je tento med přirozený, ale dříve roztavený. Cukr neovlivňuje prospěšné vlastnosti medu, ale ohřev výrazně ovlivňuje jeho kvalitu.
2
Podívej se blíže na med. Přírodní produkt obsahuje rozeznatelné částice pylu, vosku a někdy i včelí křídla. Pokud v medu není nic podobného pozorováno, je to zjevně padělané.
3
Přírodní med můžete od surrogate odlišit kouskem jednoduchých novin. Dejte na papír kapku medu a podívejte se, co se stane. Pokud se kapka šíří po povrchu a zvlhčuje papír, pak je med, i když přirozený, ale v nejhorším případě nezralý, obvykle falešný.
4
Padělky medu mohou obsahovat různé přísady. Detekce je snadná. K medu přidejte několik kapek jódu, pokud jód zmodrá, obsahuje škrob, který přírodní med neobsahuje. Poté promíchejte několik lžic medu ve vodě a odkapejte tam octovou esenci. Pokud se voda „vaří“, to znamená, že začne emitovat oxid uhličitý, v medu je křída. Nakonec přidejte několik kapek amoniaku do 50% medového roztoku. Pokud se medový roztok zhnědl a na dně sklenice se vysrážel hnědý prášek, med se zředil melasou.
5
Hledejte známky přírodního medu, jako je chuť a vůně. Přírodní med má příjemnou a svíravou chuť, zcela rozpuštěnou v ústech, někdy hoří trochu a pálí jazyk a patro. Téměř všechny druhy medu mají příjemnou vůni, kovaný med obvykle nemá vůni.
Související článek
Jak zkontrolovat doma, přírodní nebo ne