Z tohoto pečiva a všech druhů náplní můžete vyrábět rohlíky, rohlíky, obálky, koláče a dokonce i závin. Žádná shawarma ani shawarma se neobejde bez pita chleba. Jednoduše řečeno, bez této důležité složky orientální kuchyně je obtížné si představit, co bychom dnes měli jíst jako svačinu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mouka 750 ml
- 2 lžičky suché droždí
- 1 čajová lžička soli
- 1 lžička cukru
- 250 až 350 ml teplé vody
- 1 čajová lžička rostlinného oleje
Návod k použití
1
Prošijte mouku do velké mísy. Přidejte droždí, cukr, sůl. Jáma ve středu směsi. Postupně do ní nalijte veškerou vodu.
2
Je třeba těsto hnětit. Do nálevky nalijte mouku ze stran mísy. Uhněteme těsto rukama. Pokud mouka nenarušuje těsto, přidejte trochu vody.
3
Vyjměte těsto z mísy. Posypte malou moukou na jakýkoli rovný povrch. Těsto zde promíchejte, dokud se nepřilepí na vaše ruce.
4
Hotové těsto navlhčete vodou a rostlinným olejem. Zavřete jej v plastovém sáčku a nechte jej na stole po dobu 90 minut.
5
Pamatujte na „přiblížené“ těsto a rozdělte jej na počet částí, které potřebujete. Rozvinujte kusy o tloušťce 2 mm. Dejte jim tvar kruhu nebo čtverce. Chcete-li zabránit sušení těsta, zakryjte válcované kousky vlhkým hadříkem.
6
Pokud je to možné a bez použití oleje nebo jiných tuků, zahřívejte pánev nebo obrácený plech. Nesnižujte plyn a v případě potřeby jej dokonce zvyšte. Smažte každý chléb pita na každé straně po dobu 20–60 sekund (v závislosti na velikosti).
7
Hotové pita chleby lze skladovat v uzavřeném plastovém sáčku.
Věnujte pozornost
Pokud budete péct chléb pita na pánvi o průměru 24-26 cm, rozdělte těsto na 16 částí. Pokud je chcete smažit na převráceném plechu a větší velikosti, rozdělte těsto na 6-8 kusů.
Užitečné rady
Voda používaná při výrobě těsta na pita chléb musí být teplá.
Těsto na budoucí chléb pita by nemělo být tlustší, ale ne tenčí než 2 mm (v opačném případě nebude ani smažit, ani velmi vyschnout).