Rowan bobule se používají v lidovém lékařství od starověku. Tyto bobule mají choleretické a hemostatické vlastnosti, mají projímavý účinek a obsahují mnoho vitamínů. Rowan má sladkou a koláčovou chuť, vytváří zdravý džem a pastilku.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Na pastilky
- sušené v troubě:
- 1 kg jeřabin;
- 2 sklenice vody;
- 1, 5 kg cukru.
- Na pastilky
- na vzduchu sušené:
- 1 kg jeřabin;
- 2 sklenice vody;
- 1, 2 kg cukru.
Návod k použití
1
Omyjte bobule a vložte je do mrazničky na dva dny, abyste je zbavili nadměrné hořkosti. Položte je na plech a vložte do trouby na dvě hodiny při teplotě 100 ° C. Během této doby zjemní.
2
Pečený horský popel protřete sítem a horký cukrový sirup nalijte do pyré z bobulí. Položte nádobu na malý oheň a vařte hodinu, neustále šlehání roztoku šlehačkou. Pečicí list zakryjte pečícím papírem a na něj nalijte vařený bobulový roztok.
3
Sušte pastilku horského popela v peci při teplotě 70 ° C během dne. Pravidelně kontrolujte proces sušení, cukrovinky by se neměly přehřívat a karamelizovat. Připravenou pastilku nakrájejte na plátky a posypte moučkovým cukrem. Musí být skladován v uzavřené nádobě na chladném místě.
4
Pastilka z horského popela může být připravena jiným způsobem, nikoli sušením v peci, ale přirozeným způsobem. Za tímto účelem přeneste bobule stárnuté za studena do žáruvzdorné pánve, pevně přikryjte a nechte pečet v troubě při teplotě 50 stupňů po dobu 5 hodin. Během této doby bobule zjemní. Vložte je do umyvadla a naplňte je horkou vodou tak, aby zcela pokrývala horský popel.
5
Bobule vařte půl hodiny na mírném ohni za stálého míchání. Otřete je přes síto, přidejte stejný objem cukru do výsledné šťouchané bobule a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Chcete-li zabránit nalepování brambor, míchejte je neustále. Připravenost pastilky je určena tím, jak snadno se začne oddělovat od spodní části pánve.
6
Navlhčete porcelánovou misku se studenou vodou a položte na ni bobulovou hmotu v rovnoměrné vrstvě. Umístěte misku na teplé místo na 3 dny. Připravenou pastilku nakrájíme na kousky a posypeme moučkovým cukrem. Nejlepší ze všeho je, že takový ibišek si zachovává své vlastnosti při teplotě nepřesahující 10 ° C.
Související článek
Jak si vyrobit lahodné marshmallows